About the Role Nuestro cliente, WhatJobs Direct , busca un(a) Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina altamente calificado(a) para liderar nuestras operaciones culinarias en Oaxaca City, Oaxaca . Este rol es fundamental para mantener la reputación de excelencia y la experiencia gastronómica excepcional que ofrecemos a nuestros distinguidos clientes. El(la) candidato(a) ideal poseerá una profunda pasión por la gastronomía, un conocimiento exhaustivo de las técnicas culinarias modernas y tradicionales, y una habilidad probada para gestionar equipos de cocina de alto rendimiento. Será responsable de supervisar todas las facetas de las operaciones de alimentos y bebidas, desde la selección de ingredientes de primera calidad hasta la presentación impecable de cada plato. Buscamos a un(a) líder visionario(a) capaz de innovar en el menú, optimizar la eficiencia operativa y garantizar los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. La gestión financiera, incluyendo el control de costos, la elaboración de presupuestos y la maximización de ingresos, será una parte clave de sus responsabilidades. Este puesto requiere una presencia constante en el lugar de trabajo para supervisar de cerca todas las operaciones y asegurar una experiencia culinaria inolvidable.
Key Responsibilities Supervisar la operación diaria de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares y servicio a la habitación.
Desarrollar y mantener menús innovadores y atractivos, alineados con las tendencias culinarias y la identidad de la marca.
Gestionar la selección, compra y control de inventario de alimentos y bebidas, asegurando la calidad y el cumplimiento de presupuestos.
Contratar, capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina y servicio.




Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria.
Desarrollar e implementar estrategias para maximizar los ingresos y controlar los costos operativos.
Colaborar con el equipo de marketing para la promoción de eventos gastronómicos y ofertas especiales.
Mantener altos estándares de presentación de alimentos y servicio al cliente.
Implementar programas de capacitación continua para el desarrollo del personal.
Requirements Experiencia mínima de 5 años en gestión de alimentos y bebidas, preferiblemente en establecimientos de alta cocina o hoteles de lujo.
Título de Bachiller en Gastronomía, Administración de Empresas o un campo relacionado.
Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y resolución de problemas.
Experiencia en la gestión de presupuestos y análisis financieros.
Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
Dominio de sistemas de gestión de alimentos y bebidas.
Pasión por la excelencia culinaria y el servicio al cliente.
Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
Benefits Salario competitivo y bonificaciones basadas en el desempeño y la rentabilidad.
Oportunidad de liderar las operaciones gastronómicas en un ambiente culturalmente rico.
Crecimiento profesional y capacitación continua en el arte culinario.
Ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
Acceso a productos frescos y de alta calidad para la experimentación culinaria.
Prestaciones superiores a las de ley.
Posibilidad de influir en la dirección creativa de la oferta gastronómica.

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📌 Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina (Oaxaca)
🏢 Placements24
📍 Oaxaca