Comprador(a) de Alimentos
Buscamos un(a) Comprador(a) de Alimentos con experiência comprobable en la compra estratégica de alimentos, materias primas e insumos para cocina, así como en el desarrollo, negociación y construcción de relaciones comerciales de largo plazo con proveedores.
Será responsable de asegurar el abastecimiento de productos perecederos y no perecederos para la operación y eventos de la empresa, buscando siempre la mejor combinación de calidad, precio, disponibilidad, frescura y tiempo de entrega.
El objetivo principal del puesto será desarrollar una red sólida de proveedores de alimentos, generar alianzas comerciales estratégicas y optimizar continuamente las condiciones de compra, garantizando el abastecimiento y controlando el costo de los alimentos sin comprometer la calidad.
Principales responsabilidades
Compras y abastecimiento de alimentos
- Planear y ejecutar la compra de alimentos, materias primas e insumos para cocina de acuerdo con las necesidades de la operación y los eventos.
- Gestionar categorías de perecederos y no perecederos, incluyendo carnes, pescados y mariscos, frutas, verduras, lácteos, abarrotes, panificación y otros insumos alimentarios.
- Asegurar el abastecimiento oportuno y continuo de productos para evitar faltantes y afectaciones a la operación.
- Analizar necesidades de compra considerando consumo, inventarios, temporalidad, disponibilidad y comportamiento de la demanda.
Desarrollo y gestión de proveedores
- Buscar, identificar y desarrollar nuevos proveedores de alimentos a nível local, nacional y, cuando aplique, de importación.
- Evaluar proveedores considerando precio, calidad, capacidad de suministro, servicio, tiempos de entrega y cumplimiento.




- Construir y mantener relaciones comerciales de largo plazo y alianzas estratégicas con proveedores principal.
- Desarrollar fuentes alternativas de abastecimiento para reducir riesgos y mejorar las condiciones comerciales.
- Mantener actualizada la cartera de proveedores, productos, precios, condiciones y acuerdos comerciales.
Negociación y alianzas comerciales
- Negociar precios, volúmenes, descuentos, créditos, condiciones de pago, tiempos de entrega y acuerdos comerciales.
- Generar negociaciones de largo plazo que permitan obtener mejores condiciones para la empresa.
- Identificar oportunidades de consolidación de compras, volumen y acuerdos estratégicos con proveedores.
- Dar seguimiento a las negociaciones y asegurar el cumplimiento de los acuerdos establecidos.
Análisis de mercado y costos
- Cotizar y comparar precios, calidad, disponibilidad y condiciones entre diferentes proveedores.
- Monitorear el comportamiento de precios de las principales materias primas y anticipar cambios en costos o disponibilidad.
- Identificar oportunidades de ahorro y reducción del costo de alimentos mediante negociación, nuevos proveedores y estrategias de compra.
- Analizar mercados y tendencias de precios para tomar decisiones oportunas de abastecimiento.
- Contribuir al cumplimiento del presupuesto y objetivos de costo de alimentos.
Control de calidad y recepción




- Asegurar que los alimentos adquiridos cumplan con las especificaciones establecidas de calidad, frescura, presentación, temperatura, caducidad e inocuidad.
- Dar seguimiento a órdenes de compra, entregas y recepción de mercancía.
- Gestionar faltantes, rechazos, devoluciones, notas de crédito y diferencias con proveedores.
- Participar en la mejora de los procesos de recepción, almacenamiento y rotación de alimentos.
Inventarios y operación
- Monitorear níveles de inventario, mínimos, máximos, rotación y necesidades de abastecimiento.
- Trabajar en conjunto con Cocina, Almacén, Operaciones y Administración para anticipar necesidades de compra.
- Participar en inventarios y en la implementación de estrategias para reducir mermas, desperdicios y sobreinventarios.
- Asegurar la continuidad del suministro de alimentos para la operación y eventos.
Perfil que buscamos
- Licenciatura en Administración, Comercio, Negocios, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Alimentos o carrera afín.
- Mínimo 5 años de experiência en compras de alimentos, materias primas o insumos alimentarios.
:
- Experiência comprobable en negociación y desarrollo de proveedores de alimentos.
- Experiência en compra y manejo de productos perecederos y no perecederos.
- Conocimiento de mercados, precios, temporalidad, calidad y características de productos alimentarios.
- Experiência en inventarios, abastecimiento y análisis de costos.
- Capacidad para construir relaciones comerciales y alianzas estratégicas con proveedores.
- Manejo de Excel y deseable experiência con sistemas ERP.
- Alta capacidad de negociación, análisis y

📌 Comprador De Alimentos (Xico)
🏢 FAZARO R.H.
📍 Xico