1. Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de materias primas sistema PEPS, asegurando el abasto oportuno para la preparación de los menús establecidos.

2. Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y manipulación de alimentos en todas las áreas de cocina, barra de servicio y comedor.

3. Coordinar, motivar y evaluar al equipo de cocina, chefs, auxiliares y personal de servicio asignación de turnos, cargas de trabajo y capacitación continua.

4. Actuar como el enlace principal con la empresa cliente y los comensales para resolver dudas, atender sugerencias y asegurar un servicio amable y eficiente.

5. Realizar inventarios periódicos, control de costos,



registro de mermas y reporte de indicadores de consumo para la optimización del presupuesto.

6. Garantizar que el personal utilice correctamente el equipo de protección personal EPP y que las instalaciones cumplan con las normas de seguridad industrial.
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