Ubicación: Av. San Jerónimo, Magdalena Contreras / Álvaro Obregón, CDMX (Presencial)

En Taquería Don Carnelio seguimos creciendo y buscamos a nuestro(a) próximo(a) Encargado(a) de Turno / Operación para asegurar la calidad de servicio, ritmo en comanda y disciplina operativa en nuestra sucursal de San Jerónimo.

- Sueldo semanal: $4,000 a $5,500 MXN netos (acorde a trayectoria y capacidad operativa).
- Jornada: 6 días a la semana (1 día de descanso entre semana).
- Pago semanal garantizado y puntual.
- Entorno de trabajo vibrante en concepto gastronómico de alta demanda.
- Coordinar el ritmo operativo entre trompo, plancha, cocina, barra y servicio de piso.
- Supervisar la puntualidad, presentación y desempeño del personal operativo (taqueros, meseros, steward).
- Gestión de inventarios diarios: control de gramajes, mermas cárnicas, insumos críticos y bebidas.
- Manejo de punto de venta, arqueos,



cortes de caja y conciliación de ventas en salón y plataformas delivery (Uber Eats, Rappi, DiDi).
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene (distintivo de inocuidad y limpieza de estaciones).
- Resolver incidencias con comensales asegurando una experiencia de primer nivel.
- Experiencia mínima de 2 años como Encargado(a), Capitán o Supervisor(a) en taquerías, restaurantes de alto flujo o cocina tradicional mexicana.
- Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y resolver cuellos de botella en horas pico.
- Manejo y control de mermas cárnicas e insumos perecederos.
- Manejo de terminales, cortes de caja y aplicaciones de delivery.
- Liderazgo firme, empático y orientado a resultados.

#EmpleoRestaurantes #VacantesCDMX #EncargadoDeRestaurante #TaqueriaDonCarnelio #SanJeronimo #TrabajoGastronomia

📌 Encargado(a) de Turno (Ciudad de México)
🏢 VR MEATS SA DE
📍 Ciudad de México