Objetivo del puesto:Supervisar, coordinar y ejecutar la preparación de alimentos especializados en cocina japonesa, principalmente sushi y platillos orientales, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los alimentos, de acuerdo con los estándares de servicio y calidad establecidos por el hotel.Funciones y responsabilidades:Elaborar y supervisar la preparación de diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de pescados, mariscos y demás ingredientes.Coordinar las actividades del personal asignado al área de sushi.Controlar inventarios, requisiciones y aprovechamiento de materias primas.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene,



seguridad alimentaria.Asegurar que los platillos se preparen y entreguen conforme a los estándares de calidad y tiempos de servicio del hotel.Requisitos:Contar con Lic. en Gastronomia.Experiencia comprobable 2 años como Chef de Sushi o encargado de cocina japonesa.Dominio de técnicas de corte y preparación de pescados y mariscos.Conocimiento en elaboración de sushi, sashimi, makis y nigiris.Conocimiento en manejo higiénico de alimentos.Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.Disponibilidad de horario Vespertino.Ofrecemos:Prestaciones de Ley y Superiores a la ley.
Propinas.
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📌 Chef Sushi (Xico)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Xico