ENCARGADO(A) DE RESTAURANTE – ÁREA GOURMET

Ubicación: León, Guanajuato

Importante grupo restaurantero solicita Encargado(a) de Restaurante para coordinar y supervisar la operación de dos conceptos gastronómicos ubicados dentro del área Gourmet de El Palacio de Hierro.

Buscamos una persona con experiencia en administración de restaurantes, liderazgo de equipos, control operativo y financiero, orientación a resultados y excelencia en el servicio al cliente.

RESPONSABILIDADES

- Supervisar simultáneamente la operación de dos puntos de venta gastronómicos.
- Coordinar al personal de cocina, barra, cajas y servicio.
- Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los alimentos.
- Administrar inventarios, insumos, pedidos y control de mermas.
- Supervisar ventas, arqueos, cortes de caja y conciliaciones bancarias.
- Elaborar horarios, controlar asistencias y coordinar al personal.
- Implementar listas de verificación de apertura, operación y cierre.
- Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y buenas prácticas de higiene.
- Atender auditorías internas y externas.
- Resolver incidencias operativas y atender oportunamente las necesidades de los clientes.
- Dar seguimiento a indicadores de ventas, costos, productividad y calidad.
- Mantener comunicación con la administración del área Gourmet de El Palacio de Hierro.

REQUISITOS

- Licenciatura concluida o trunca en Gastronomía, Administración Restaurantera, Hospitalidad, Turismo o carreras afines.




- Experiencia mínima comprobable de 2 a 3 años como encargado, subgerente o supervisor de restaurantes.
- Experiencia en establecimientos gastronómicos dentro de tiendas departamentales, centros comerciales de alto nivel o áreas gourmet.
- Conocimientos de inventarios, costos, mermas, sistema PEPS y puntos de venta (POS).
- Conocimiento de NOM-251, Distintivo H y buenas prácticas de higiene alimentaria.
- Experiencia en manejo de personal, organización de turnos y control de asistencia.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana.

COMPETENCIAS

- Liderazgo y capacidad para coordinar equipos.
- Organización y administración de múltiples actividades.
- Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos.
- Excelente actitud de servicio.
- Proactividad y sentido de urgencia.
- Resolución de problemas.
- Capacidad de trabajo bajo presión.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.

OFRECEMOS

- Sueldo mensual de $15,000, sujeto a confirmación.
- Contratación por tiempo indeterminado.
- Jornada de jornada completa.
- Prestaciones de ley.
- Trabajo presencial.
- Descanso entre semana.
- Oportunidad de desarrollo profesional.

Lugar de trabajo: El Palacio de Hierro, área Gourmet, León, Guanajuato.

Si cuentas con experiencia en administración de restaurantes y te apasiona liderar equipos y ofrecer un servicio de excelencia, ¡queremos conocerte!

Postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Encargado de tienda (León)
🏢 Operadora Gastronómica PRARG
📍 León