Estamos buscando un Chef Administrativo con experiencia en restaurantes de alto volumen, liderazgo de equipos de cocina y control administrativo-operativo.
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta operación de cocina mediante la supervisión de procesos, control de costos, administración de inventarios, manejo de personal y cumplimiento de estándares de calidad e higiene.
Responsabilidades
- Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
- Administrar costos de alimentos (Food Cost).
- Controlar inventarios, compras, mermas y proveedores.
- Elaborar requisiciones y supervisar recepción de mercancía.
- Gestionar presupuestos y reportes administrativos.
- Supervisar recetas, gramajes, porciones y estandarización.
- Coordinar horarios, incidencias y desempeño del personal.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad.
Requisitos
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
- Experiencia en restaurantes de alto volumen.
- Manejo de Excel y sistemas de inventarios y costos.
- Conocimientos de PEPS, distintivo H y control de mermas.
- Liderazgo, organización y capacidad de análisis.
- Disponibilidad de horario.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo según experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor.
- Posibilidad de crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.
Zona de trabajo: La Docena, Roma Norte, Ciudad de México.
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Sueldo: $14,000.00 - $22,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Administrativo (Roma Norte)
🏢 La Docena
📍 Roma Norte
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