Liderar equipos, optimizar procesos productivos y garantizar la excelencia en los estándares de calidad, control de costos y operaciones culinarias.
Conocimiento avanzado en estandarización de recetas, rendimiento y control de porciones mermas.
Dominio de normativas de inocuidad alimentaria, BPM y HACCP.
Liderazgo Capacidad demostrada para la gestión, capacitación y motivación de brigadas de cocina.
Disponibilidad Disponibilidad de horario turnos rotativos.
Supervisar la preparación, presentación y calidad de los platos salientes
Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad y calidad HACCP.
Mínimo 3 a 5 años de experiencia comprobable en puestos similares, liderando líneas de cocina caliente de alta producción
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