Chef Ejecutivo – Especialidad en Cocina Española

Ultramarinos de Fran | Ciudad de México En Ultramarinos de Fran estamos buscando un Chef Ejecutivo con amplia experiencia en gastronomía española, liderazgo de equipos y administración de operaciones restauranteras.

Buscamos un competente con visión estratégica y operativa, apasionado por la cocina española y enfocado en garantizar la calidad, estandarización y rentabilidad del negocio.

Principales responsabilidades
Dirigir y supervisar la operación gastronómica.
Diseñar, desarrollar y actualizar menús de cocina española.
Garantizar la calidad, autenticidad y presentación de los platillos.
Estandarizar recetas, porciones y procesos de preparación.
Controlar costos de alimentos (Food Cost), inventarios, compras y mermas.
Supervisar, capacitar y desarrollar equipos de cocina.
Implementar procedimientos y controles operativos.
Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
Analizar resultados operativos y proponer mejoras de rentabilidad.




Asegurar la consistencia y calidad del servicio gastronómico.

Requisitos
Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o posición similar.
Experiencia comprobable en gastronomía española.
Experiencia en supervisión y administración de operaciones restauranteras.
Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios y control de mermas.
Liderazgo, organización y toma de decisiones.
Disponibilidad de tiempo y horario.
Capacidad de adaptación a las necesidades de la operación.

Ofrecemos
Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia.
Prestaciones de ley.
Estabilidad laboral.
Crecimiento competente.

Zona de trabajo: Polanco - Ciudad de México. Si tienes experiencia en cocina española y liderazgo gastronómico, ¡queremos conocerte!

Postúlate por este medio y comparte tu CV actualizado.

Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes

Beneficios
Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo Cocina Española Polanco Iii Sección
🏢 LA BARRA DE FRAN
📍 Polanco III Sección