Dirigir y supervisar las actividades diarias del equipo de cocina. Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los platillos. Supervisar la preparación de cortes de carne, parrilla y especialidades de cocina argentina. Elaborar pedidos, requisiciones y programas de abastecimiento. Administrar inventarios y controlar entradas y salidas de mercancía. Supervisar rendimientos, porcionamientos, mermas y costos de alimentos. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo de alimentos. Desarrollar, capacitar y evaluar al personal a su cargo. Coordinarse con el área de servicio y operaciones para garantizar una experiencia satisfactoria al cliente. Implementar procesos de mejora continua que incrementen la productividad y eficiencia de la cocina.
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