About the Role

Nuestro cliente, WhatJobs Direct , busca un(a) Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina altamente calificado(a) para liderar nuestras operaciones culinarias en Oaxaca City, Oaxaca . Este rol es fundamental para mantener la reputación de excelencia y la experiencia gastronómica excepcional que ofrecemos a nuestros distinguidos clientes. El(la) candidato(a) ideal poseerá una profunda pasión por la gastronomía, un conocimiento exhaustivo de las técnicas culinarias modernas y tradicionales, y una habilidad probada para gestionar equipos de cocina de alto rendimiento. Será responsable de supervisar todas las facetas de las operaciones de alimentos y bebidas, desde la selección de ingredientes de primera calidad hasta la presentación impecable de cada plato. Buscamos a un(a) líder visionario(a) capaz de innovar en el menú, optimizar la eficiencia operativa y garantizar los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. La gestión financiera, incluyendo el control de costos, la elaboración de presupuestos y la maximización de ingresos, será una parte principal de sus responsabilidades. Este puesto requiere una presencia constante en el lugar de trabajo para supervisar de cerca todas las operaciones y asegurar una experiencia culinaria inolvidable.

Key Responsibilities

- Supervisar la operación diaria de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares y servicio a la habitación.
- Desarrollar y mantener menús innovadores y atractivos, alineados con las tendencias culinarias y la identidad de la marca.
- Gestionar la selección, compra y control de inventario de alimentos y bebidas, asegurando la calidad y el cumplimiento de presupuestos.
- Contratar, capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina y servicio.




- Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria.
- Desarrollar e implementar estrategias para maximizar los ingresos y controlar los costos operativos.
- Colaborar con el equipo de marketing para la promoción de eventos gastronómicos y ofertas especiales.
- Mantener altos estándares de presentación de alimentos y servicio al cliente.
- Implementar programas de capacitación continua para el desarrollo del personal.

Requirements

- Experiencia mínima de 5 años en gestión de alimentos y bebidas, preferiblemente en establecimientos de alta cocina o hoteles de lujo.
- Título de Bachiller en Gastronomía, Administración de Empresas o un campo relacionado.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y resolución de problemas.
- Experiencia en la gestión de presupuestos y análisis financieros.
- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
- Dominio de sistemas de gestión de alimentos y bebidas.
- Pasión por la excelencia culinaria y el servicio al cliente.
- Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Benefits

- Salario competitivo y bonificaciones basadas en el desempeño y la rentabilidad.
- Oportunidad de liderar las operaciones gastronómicas en un entorno culturalmente rico.
- Desarrollo profesional y capacitación continua en el arte culinario.
- Ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
- Acceso a productos frescos y de alta calidad para la experimentación culinaria.
- Prestaciones superiores a las de ley.
- Posibilidad de influir en la dirección creativa de la oferta gastronómica.

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📌 Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas de Alta Cocina (Oaxaca de Juárez)
🏢 Placements24
📍 Oaxaca de Juárez