Porque con Grupo Piñero siempre hay mucho por venir. Avanzando unidos empresa y colaboradores. Construyendo juntos el futuro, el cual a día de hoy, ¡no podemos llegar ni a imaginar! Y eso nos encanta, porque estamos preparados para asumirlo. Porque nos apasiona los que hacemos...

Estamos en búsqueda de tu talento

CHEF EJECUTIVO HOTEL

Objetivo:Responsable de la producción de alimentos mediante la gestión adecuada de los equipos, suministros, presupuestos y personal asignado. Asegurando el cumplimento de los Menús, estándares y procedimientos establecidos de calidad y manejo higiénico de alimentos.

- Requisitos

Experiência en el puesto mínimo de 4 años

Edad de 35-45 años

Estudios en Gastronomía

Carrera en hoteles de alto volumen

- Responsabilidades :

- Asegura el cumplimiento de los procedimientos, estándares y criterios establecidos para el área

- Controla los costos diarios interactuando con el jefe de costos.

- Hacer recorridos cotidianos en las bodegas y cámaras frías de cada centro de consumo.

- Control de mermas.

- Seleccionar, entrevistar y capacitar al personal mediante juntas de operaciones.





- Responsabilidad directa de llevar a cabo el cumplimiento del programa de manejo higiénico de alimentos en todas las cocinas.

- Responsable que el equipo y las instalaciones de cada cocina y buffet sean usadas adecuadamente, elaborando los reportes de mantenimiento correspondientes en caso de discrepancia.

- Responsable de la calidad de las materias primas mediante una supervisión directa de recepción de mercancía, control de proporciones y cortes de carnicería y pescadería.

- Responsable de la calidad, presentación y temperaturas de los alimentos que se presentan ante los huéspedes según los estándares ya establecidos.

- Lleva a cabo los programas de capacitación internos y externos, garantizando la asistencia del personal de cocina a los cursos organizados por el departamento de Capacitación.

- Coordinar el departamento de Steward con el Chief Steward para garantizar la limpieza, decoración, el montaje del buffet y manejo de equipos y loza

- Conocimientos

- Comida internacional

- Manejo higiénico de alimentos

- Distintivo H

- Cristal

- Gestión de personal

Ofrecemos

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Protegido de Gastos Médicos

📌 Chef Ejecutivo Hotel - Grand (Tulum)
🏢 Servicios Hoteleros Akumal Tulum S.A de
📍 Tulum