Puesto: Encargado de Cocina Ubicación: 14650, Cdad. de México - Cuernavaca 64, San Pedro Mártir, Tlalpan, 14650 Ciudad de México, CDMX Horario de Lunes a Domingo de 7 am a 4 pm, descanso rolado. Objetivo del Puesto Planear, coordinar, supervisar y asegurar la correcta operación del comisariato de pastes, garantizando la producción eficiente, estandarizada y segura, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad, costos, tiempos de entrega y volumen requeridos para el abastecimiento oportuno de las unidades de venta. Funciones y Responsabilidades Principales. - Coordinar al personal de cocina, producción y almacén, asignando tareas y turnos. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). - Asegurar la correcta recepción, almacenamiento, rotación y control de insumos (PEPS). - Controlar mermas, caducidades y desperdicios. - Mantener control de inventarios de materia prima, insumos y producto terminado. - Supervisar procesos de empaque, etiquetado, conservación y distribución. - Implementar controles de calidad en cada etapa del proceso productivo. - Elaborar reportes de producción, mermas, inventarios y cumplimiento de metas. - Proponer mejoras en procesos, costos, rendimiento y calidad.



- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y auditorías internas/externas. - Coordinar el mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones. Requisitos del Puesto Escolaridad: - Técnico en Gastronomía, Alimentos, Procesos Industriales, o Licenciatura en Gastronomía, Ingeniería en Alimentos, Industrial o afín. Experiência: - Mínimo 2 años en supervisión de cocina industrial, comisariato, planta de producción de alimentos o panificación. - Experiência en manejo de personal operativo. - Experiência en producción en volumen y estandarización de recetas. Conocimientos Técnicos: - Producción masiva de alimentos. - BPM y normatividad sanitaria. - Control de inventarios. - Costeo de recetas. - Manejo higiénico de alimentos. - Planeación de producción. - Control de mermas. Se ofrece: - Sueldo de $14,000 mensuales. - Prestaciones de ley. - Seguro de vida / Seguro de Gastos Médicos Menores. - Descuentos en entretenimiento: Obras de Teatro, Cine. - Becas en Tecmilenio. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $14,000.00 al mes Ventajas: - Apoyo para estudios - Uniformes gratuitos Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Cocina (Sierra de San Pedro Mártir)
🏢 Go Mart
📍 Sierra de San Pedro Mártir