Objetivo del Puesto : Garantizar la eficiencia y fluidez en la operación diaria de la cocina, asegurando que todos los alimentos y bebidas cumplan con los más altos estándares de calidad, presentación y frescura. Mantener un control riguroso de la higiene y el manejo de insumos.

Responsabilidades Principales

1. Preparación y Producción ( Mise en place )

- Preparación de Previas : Realizar el lavado, desinfección, corte y porcionado de ingredientes (vegetales, proteínas y complementos) necesarios para el servicio diario.
- Precocción de Complementos : Ejecutar la cocción anticipada de guarniciones, bases y complementos siguiendo fielmente las recetas y estándares de la marca para optimizar los tiempos de entrega.

2. Operación de Servicio

- Armado y Montaje de Platillos : Ensamblar los platillos de acuerdo con las fichas técnicas, cuidando minuciosamente la presentación, las porciones y la temperatura.
- Preparación de Bebidas : Elaborar y presentar las bebidas del menú (frías o calientes) asegurando el perfil de sabor y la calidad visual de cada una.

3. Gestión de Calidad e Inventarios

- Sistema PEPS y Etiquetado : Aplicar estrictamente el sistema de Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS). Etiquetar y fechar correctamente todos los contenedores y empaques para garantizar la frescura y evitar mermas.
- Control de Inventarios :



Apoyar en el conteo cíclico y revisión del stock de insumos, reportando faltantes de manera oportuna para asegurar el abastecimiento continuo.

4. Higiene y Seguridad

- Limpieza Integral : Mantener la estación de trabajo, equipos y utensilios impecables antes, durante y al cierre del turno.
- Cumplimiento de Normativas : Ejecutar protocolos de limpieza profunda y manejo higiénico de los alimentos, previniendo la contaminación cruzada en todo momento.

Perfil Sugerido

- Habilidades : Organización, agilidad, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión en horas pico.
- Actitud : Proactividad, enfoque en la limpieza y disposición para trabajar en equipo.

¿Qué ofrecemos?

- Bonos de asistencia y puntualidad
- Bono de productividad
- Propinas semanales
- Prestaciones de Ley
- Uniformes gratuitos
- Alimentos y/o bebidas
- Pago semanal
- Crecimiento laboral
- Turno Matutino
- Descanso Dominical

Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado

Sueldo: $3,000.00 - $4,500.00 a la semana

Ventajas:

- Aumentos salariales
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Cocina - San Pedro (Del Valle)
🏢 INTELIGENCIA EN BALANCE
📍 Del Valle