Restaurante La Docena Sucursal Roma Norte, CDMX
Estamos buscando un Chef Administrativo con experiencia en restaurantes de alto volumen, liderazgo de equipos de cocina y control administrativooperativo.
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta operación de cocina mediante la supervisión de procesos, control de costos, administración de inventarios, manejo de personal y cumplimiento de estándares de calidad e higiene.
Responsabilidades
Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
Administrar costos de alimentos Food Cost.
Controlar inventarios, compras, mermas y proveedores.
Elaborar requisiciones y supervisar recepción de mercancía.
Gestionar presupuestos y reportes administrativos.
Supervisar recetas, gramajes, porciones y estandarización.
Coordinar horarios, incidencias y desempeño del personal.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad.
Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.




Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
Experiencia en restaurantes de alto volumen.
Manejo de Excel y sistemas de inventarios y costos.
Conocimientos de PEPS, distintivo H y control de mermas.
Liderazgo, organización y capacidad de análisis.
Disponibilidad de horario.
Ofrecemos
Sueldo competitivo según experiencia.
Prestaciones de ley.
Servicio de comedor.
Posibilidad de crecimiento profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
Zona de trabajo La Docena, Roma Norte, Ciudad de México.
Enviar CV actualizado
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📌 Chef Administrativo Docena (Cuauhtémoc)
🏢 MARKET PARTNERS SA DE
📍 Cuauhtémoc