Funciones
Garantizar la limpieza de cocinas Verificar que las áreas de cocina, lavado, almacenes y zonas de servicio se mantengan limpias y en óptimas condiciones.
Verificar estándares de higiene Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como los procedimientos establecidos por el hotel.
Controlar productos químicos Supervisar el uso, almacenamiento y dosificación adecuada de detergentes y productos de limpieza.
Administrar inventarios.
Capacitar al personal Instruir al equipo sobre procedimientos de limpieza, desinfección, seguridad e higiene.
Coordinar con otras áreas Mantener comunicación con cocina, restaurantes y almacén para garantizar la disponibilidad de utensilios y el servicio operativo.
Elaborar reportes Registrar incidencias, necesidades de mantenimiento, consumo de productos y cumplimiento de actividades.

Requisitos
Escolaridad mínima de bachillerato, preferentemente carrera técnica o licenciatura relacionada con hotelería, turismo o alimentos y bebidas.




Experiencia previa en el departamento de Steward, preferentemente como supervisor o encargado.
Conocimiento de procedimientos de limpieza y desinfección en cocinas industriales.
Experiencia en normas de higiene y seguridad alimentaria.
Manejo y dosificación de productos químicos de limpieza.
Conocimiento del funcionamiento y mantenimiento preventivo de lavavajillas industriales.
Experiencia en manejo y supervisión de personal.

Ofrecemos
Sueldo base, prestaciones de ley, fondo de ahorro, uniformes, aguinaldo, propinas.

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