Estamos en búsqueda de un Chef para comedor industrial, responsable de dirigir, coordinar y supervisar las operaciones de cocina, garantizando la preparación de alimentos a volumen, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, así como el adecuado control de materias primas y recursos.
Buscamos un perfil con formación competente en Gastronomía o carrera afín, experiencia en producción de alimentos a gran volumen y capacidad para liderar equipos de trabajo.
Principales responsabilidades
Coordinar y asignar actividades al personal de cocina cocineros, encargados y auxiliares.
Supervisar la preparación y elaboración de alimentos a volumen.
Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad y seguridad antes, durante y después del servicio.
Supervisar el manejo higiénico de alimentos y bebidas.
Revisar, ajustar y estandarizar recetas en coordinación con el personal de cocina y almacén.
Garantizar el uso adecuado de instalaciones, equipos, utensilios y materiales de cocina.
Supervisar la limpieza, conservación y funcionamiento del equipo de cocina.
Detectar y reportar oportunamente fallas que requieran mantenimiento preventivo o correctivo.
Controlar la materia prima durante las diferentes etapas del servicio.
Supervisar la correcta rotación de insumos y prevenir mermas.
Dar seguimiento al cumplimiento de los objetivos de costo y aprovechamiento de materia prima.
Requisitos
Licenciatura en Gastronomía o carrera afín al ramo de alimentación.
Contar con título profesional o cédula profesional.
Experiencia en comedores industriales o servicios de alimentación de alto volumen.
Experiencia en coordinación y supervisión de personal de cocina.
Conocimientos en manejo higiénico de alimentos, preparación de alimentos y coordinación de servicios de alimentos y bebidas.
Certificados vigentes de capacitación en los estándares de competencia laboral correspondientes, expedidos por CONOCER
Manejo higiénico de los alimentos.
Preparación de alimentos.
Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas.
Horario laboral
Lunes a viernes.
0800 a 1700 horas.
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📌 Chef Comedor Industrial Lunes a Viernes (Benito Juárez)
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