Buscamos un Director de Alimentos y Bebidas con visión estratégica, liderazgo sólido y mentalidad orientada a resultados financieros y excelencia en el servicio. Será el máximo responsable de la operación, rentabilidad y posicionamiento de todos nuestros centros de consumo.

El candidato adecuado combina una sólida disciplina en control de costos Food Beverage Cost con una pasión constante por la innovación gastronómica y la experiencia del comensal.

Responsabilidades principales
Gestión operativa Supervisar el funcionamiento diario, montaje y servicio en restaurantes, bares, servicio a cuartos y salones de banquetes.
Control financiero Diseñar y ejecutar el presupuesto anual del área controlar y optimizar márgenes de utilidad, Food Cost, Beverage Cost y costos de nómina Labor Cost.
Ingeniería de menús Colaborar con el Chef Ejecutivo y Jefes de Barra en la creación, costeo y actualización de cartas, balanceando tendencias de mercado y rentabilidad.
Liderazgo de equipo Dirigir, evaluar y desarrollar a los mandos medios Chef Ejecutivo, Gerente de Restaurantes, Gerente de Banquetes, Encargado de Costos y Sommelier, fomentando un clima laboral positivo y programas de capacitación continua.
Calidad y normatividad Asegurar el cumplimiento riguroso de estándares de higiene, seguridad alimentaria Distintivo H,



HACCP o equivalentes y auditorías de marca.
Experiencia del huésped Monitorear métricas de satisfacción encuestas internas, TripAdvisor, Google Reviews e implementar acciones de mejora inmediata ante retroalimentación de clientes y comensales VIP.
Estrategia comercial Desarrollar activaciones gastronómicas, festivales culinarios y alianzas para maximizar el consumo tanto de huéspedes como de clientes locales no hospedados.

Perfil requerido
Formación académica Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o carreras afines.
Experiencia Mínimo de 5 años en posiciones similares de liderazgo Director de AB, Subdirector o Gerente General de AB, resorts o cadenas hoteleras reconocidas.
Habilidades analíticas Dominio comprobable de PL de AB, costeo de recetas, control de mermas e inventarios.

Zona para laborar Santa Fe, Cuajimalpa.

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📌 Director de Alimentos y Bebidas (Cuajimalpa de Morelos)
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📍 Cuajimalpa de Morelos