Dirigir y supervisar las actividades diarias del equipo de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los platillos.
Supervisar la preparación de cortes de carne, parrilla y especialidades de cocina argentina.
Elaborar pedidos, requisiciones y programas de abastecimiento.
Administrar inventarios y controlar entradas y salidas de mercancía.
Supervisar rendimientos, porcionamientos, mermas y costos de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo de alimentos.
Desarrollar, capacitar y evaluar al personal a su cargo.
Coordinarse con el área de servicio y operaciones para garantizar una experiencia satisfactoria al cliente.
Implementar procesos de mejora continua que incrementen la productividad y eficiencia de la cocina.
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