Pastelero(a)

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

▪ Objetivo y Funciones

Elaborar la producción de postres del área Pastelería conforme a los pedidos establecidos en tiempo y forma cumpliendo con los estándares de presentación, calidad, seguridad e higiene autorizados.

Funciones:

- Revisar pendientes de ordenes de servicio o faltantes de pedidos para el transcurso del día y/o día siguiente.
- Preparar los equipos necesarios para la producción, manejándolos y usándolos conforme al procedimiento de seguridad.
- Elaborar y hornear preparaciones de biscochos y pastas para la producción de la gama de postres de acuerdo con las recetas establecidas y apego a los estándares de higiene establecidos.
- Preparar las cremas para los diferentes postres y los decora para el armado de postres de acuerdo con los estándares de higiene y calidad.
- Encambrar,



etiquetar y resguardar en cámaras de refrigeración o congelación la producción dependiendo el caso como los postres gluten free y sugar free en contenedores independientes a los postres con gluten.
- Realiza el conteo de postres en conjunto con la Supervisión en turno para el armado de los pedidos que se surten a las UDN asegurando de que vayan etiquetados correctamente.

▪ Competencias “Modelo de Liderazgo de Grupo Xcaret”.

• Entendimiento interpersonal

• Diversidad e inclusión

• Compromiso con la comunidad

• Alineación a la Misión, Visión y Valores

Requisitos

Escolaridad Secundaria concluida.

Experiencia y conocimientos:

- Elaboración, decoración y horneo de pan y postres
- Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal)
- Masa madre
- Acremar, blanquear, envolver (movimientos envolventes), montar claras/natas y laminar masas.
- Tarje de Salud vigente
- Radicar en Playa del Carmen

▪ Prestaciones y incentivos

- Prestaciones de Ley y Superiores
- Fondo de Ahorro
- Restaurante de Colaboradores
- Transporte
- Uniformes
- Formación Continua
- Oportunidades de Desarrollo
- Bono de Puntualidad y Asistencia

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📌 Pastelero/a Parque Xcaret (Solidaridad)
🏢 Xcaret
📍 Solidaridad