Buscamos un Director de Alimentos y Bebidas con visión estratégica, liderazgo sólido y mentalidad orientada a resultados financieros y excelencia en el servicio. Será el máximo responsable de la operación, rentabilidad y posicionamiento de todos nuestros centros de consumo. El candidato ideal combina una sólida disciplina en control de costos (Food & Beverage Cost) con una pasión constante por la innovación gastronómica y la experiencia del comensal. Responsabilidades principales Gestión operativa: Supervisar el funcionamiento diario, montaje y servicio en restaurantes, bares, servicio a cuartos y salones de banquetes. Control financiero: Diseñar y ejecutar el presupuesto anual del área; controlar y optimizar márgenes de utilidad, Food Cost, Beverage Cost y costos de nómina (Labor Cost). Ingeniería de menús: Colaborar con el Chef Ejecutivo y Jefes de Barra en la creación, costeo y actualización de cartas, balanceando tendencias de mercado y rentabilidad. Liderazgo de equipo: Dirigir, evaluar y desarrollar a los mandos medios (Chef Ejecutivo, Gerente de Restaurantes, Gerente de Banquetes, Encargado de Costos y Sommelier), fomentando un clima laboral positivo y programas de capacitación continua. Calidad y normatividad: Asegurar el cumplimiento riguroso de estándares de higiene,



seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP o equivalentes) y auditorías de marca. Experiencia del huésped: Monitorear métricas de satisfacción (encuestas internas, TripAdvisor, Google Reviews) e implementar acciones de mejora inmediata ante retroalimentación de clientes y comensales VIP. Estrategia comercial: Desarrollar activaciones gastronómicas, festivales culinarios y alianzas para maximizar el consumo tanto de huéspedes como de clientes locales no hospedados. Perfil requerido - Formación académica: Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o carreras afines. - Experiencia: Mínimo de 5 años en posiciones similares de liderazgo (Director de A&B;, Subdirector o Gerente General de A&B;), resorts o cadenas hoteleras reconocidas. - Habilidades analíticas: Dominio comprobable de P&L; de A&B;, costeo de recetas, control de mermas e inventarios. Zona para laborar: Santa Fe, Cuajimalpa. No dudes en postularte, comparte tu información actualizada en la página.
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Maestría

AÑOS DE EXPERIENCIA:
1 año

JORNADA LABORAL:
Jornada completa

📌 Director de Alimentos y Bebidas. (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Empresa reconocida
📍 Cuajimalpa de Morelos