Restaurante La Docena – Sucursal Roma Norte, CDMX

Estamos buscando un Chef Administrativo con experiencia en restaurantes de alto volumen, liderazgo de equipos de cocina y control administrativo-operativo.

Objetivo del puesto

Garantizar la correcta operación de cocina mediante la supervisión de procesos, control de costos, administración de inventarios, manejo de personal y cumplimiento de estándares de calidad e higiene.

Responsabilidades

- Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
- Administrar costos de alimentos (Food Cost).
- Controlar inventarios, compras, mermas y proveedores.
- Elaborar requisiciones y supervisar recepción de mercancía.
- Gestionar presupuestos y reportes administrativos.
- Supervisar recetas, gramajes, porciones y estandarización.
- Coordinar horarios, incidencias y desempeño del personal.




- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad.

Requisitos

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
- Experiencia en restaurantes de alto volumen.
- Manejo de Excel y sistemas de inventarios y costos.
- Conocimientos de PEPS, distintivo H y control de mermas.
- Liderazgo, organización y capacidad de análisis.
- Disponibilidad de horario.

Ofrecemos

- Sueldo competitivo según experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor.
- Oportunidad de crecimiento competente.
- Excelente ambiente de trabajo.

Zona de trabajo: La Docena, Roma Norte, Ciudad de México.

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📌 Chef Administrativo (Cuauhtémoc)
🏢 MARKET PARTNERS SA DE
📍 Cuauhtémoc