Restaurante La Docena Sucursal Roma Norte, CDMX Estamos buscando un Chef Administrativo con experiencia en restaurantes de alto volumen, liderazgo de equipos de cocina y control administrativo-operativo. Objetivo del puesto Garantizar la correcta operación de cocina mediante la supervisión de procesos, control de costos, administración de inventarios, manejo de personal y cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Responsabilidades Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina. Administrar costos de alimentos (Food Cost). Controlar inventarios, compras, mermas y proveedores. Elaborar requisiciones y supervisar recepción de mercancía. Gestionar presupuestos y reportes administrativos. Supervisar recetas, gramajes, porciones y estandarización. Coordinar horarios, incidencias y desempeño del personal. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Implementar estrategias para mejorar productividad y rentabilidad.



Requisitos Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía. Experiencia mínima de 3 años en puestos similares. Experiencia en restaurantes de alto volumen. Manejo de Excel y sistemas de inventarios y costos. Conocimientos de PEPS, distintivo H y control de mermas. Liderazgo, organización y capacidad de análisis. Disponibilidad de horario. Ofrecemos Sueldo competitivo según experiencia. Prestaciones de ley. Servicio de comedor. Posibilidad de crecimiento profesional. Excelente ambiente de trabajo. Zona de trabajo: La Docena, Roma Norte, Ciudad de México. Enviar CV actualizado
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura

AÑOS DE EXPERIENCIA:
2 años

JORNADA LABORAL:
Tiempo Completo

📌 Chef Administrativo Docena. (Cuauhtémoc)
🏢 MARKET PARTNERS SA DE
📍 Cuauhtémoc