ReposteríaI, II y III
Objetivo del puesto:
Desarrollar habilidades y conocimientos fundamentales entécnicas básicas de repostería, mediante la correcta aplicación de métodos deelaboración, manipulación e interpretación de recetas, garantizando la calidad,presentación y sabor de los productos de panadería y pastelería básica.

Actividades:

Identificar los ingredientes, utensilios yequipos básicos utilizados en la repostería.

Comprender las propiedades físico-químicas delos ingredientes y su función en las preparaciones.

Aplicar correctamente las técnicas básicas debatido, mezclado, amasado y horneado.

Elaborar productos de repostería clásicacomo bizcochos, galletas, masas, cremas y rellenos básicos.

Dar seguimiento a cada estudiante.

Se requiere:

Indispensablecontar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas,administración de empresas gastronómicas, repostería o afín.

Deseablecontar con Maestría - Título y Cédula.

Experienciacomo docente tres años.

Deseableconocimiento de sistemas y plataformas como Teams,



Blackboard o afines.

Competencias:

Altosentido de servicio

Comunicaciónefectiva

Organización

Ética

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