Objetivo del puesto
Elaborar y supervisar la preparación de alimentos en la estación asignada, asegurando el cumplimiento de recetas, porciones, presentación, calidad, tiempos de servicio y normas de higiene establecidas por el restaurante.
Funciones principales
Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con recetas y estándares de alta calidad.
Realizar mise en place y mantener abastecida su estación.
Operar correctamente equipos y utensilios de cocina.
Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los alimentos.
Supervisar tiempos y temperaturas de cocción.
Mantener orden, limpieza e higiene en su área de trabajo.
Apoyar en el montaje y presentación de platillos.
Controlar el uso adecuado de insumos y reportar faltantes o mermas.
Apoyar y orientar al personal de menor experiencia.
Cumplir con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina durante el servicio.
Requisitos
Experiencia de 2 a 3 años como Cocinero A en restaurantes de especialidad o Fine Dining.
Experiencia en preparación de alimentos y manejo de estaciones.
Conocimiento de técnicas avanzadas de cocina.
Manejo de equipo y utensilios de cocina.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y durante periodos de alta demanda.
Trabajo en equipo y buena comunicación.
Disponibilidad para rolar turnos.
Responsable, organizado y con actitud de servicio.
Deseable experiencia en restaurantes de alto volumen.
Escolaridad: bachillerato o carrera técnica en gastronomía (deseable).
Ofrecemos:
Sueldo base.
Prestaciones de ley.
Oportunidades de crecimiento.
Sobresaliente ambiente laboral.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
1 año de experiencia
Edad: entre 25 y 50 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Cocina, Preparación de alimentos, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
Palabras principal: chef, cocinero
📌 Cocinero A Ciudad De México
🏢 Grupo RosaNegra
📍 México
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