únete a la gran familia de hoteles camino real, estamos en reclutamiento: chef ejecutivo.
tu objetivo principal será:
dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.
algunas de las actividades que tendrás:
- estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
- costeo de recetas y control de costos.
- supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.
- coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
- correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.
requisitos: escolaridad: licenciatura en gastronomía,
licenciatura dirección de a&b; o carrera afín
experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo
conocimiento:
- ramo hotelero y restaurantero.
- planeación estratégica
- adquisición de materias primas
- manejo de banquetes.
- conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
- manejo higiénico de alimentos, con certificación.
- control de costos.
- manejo de personal.
ofrecemos:
- $25,000.00 mensual
- prestaciones de ley
- vales de despensa 10%
- fondo de ahorro 13%
zona de trabajo:
quinta real huatulco. -requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura