Objetivo del puesto
Liderar y supervisar la operación de cocina del hotel, garantizando la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio establecidos para una operación de lujo.

Principales funciones

Supervisar la preparación y presentación de alimentos, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.

Coordinar y dirigir al personal de cocina, asignando actividades y supervisando su desempeño.

Elaborar y dar seguimiento a recetas, porciones, presentaciones y estándares de producción.

Controlar inventarios, insumos, mermas y costos de alimentos.

Supervisar la correcta aplicación de normas de higiene, manejo de alimentos y limpieza de las áreas de cocina.

Coordinar la operación de cocina con servicio, restaurante y demás áreas del hotel para garantizar una experiencia integral al huésped.

Atender y resolver oportunamente requerimientos especiales de huéspedes y situaciones operativas.

Participar en la creación y mejora de menús, platillos y propuestas gastronómicas de acuerdo con el concepto del hotel.

Perfil requerido

Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, o posición similar, preferentemente en hoteles, restaurantes de alta gama o establecimientos de lujo.

Conocimiento de cocina internacional y técnicas culinarias.

Experiencia en manejo de personal,



costos, inventarios y control de mermas.

Conocimiento de normas de higiene y manejo de alimentos.

Alta orientación al detalle, calidad y presentación.

Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.

Disponibilidad para trabajar horarios flexibles y adaptarse a las necesidades de la operación.

Experiencia en hotelería boutique o lujo

Inglés deseable, especialmente para interacción con huéspedes.

Competencias
Competencias : Liderazgo, orientación a la calidad, atención al detalle, organización, trabajo bajo presión, creatividad, disciplina operativa y orientación al servicio.

Ofrecemos

Sueldo de $22,000 brutos / $20,460.00 netos al mes

Bonos adicionales

Prestaciones de ley

Gastos médicos menores las 24 hrs para ti y tu familia

Alimentación

Transporte

Uniformes

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-Requerimientos-

Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico

2 años de experiencia

Idiomas: Inglés

Edad: entre 30 y 45 añosConocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias, Servicios para huéspedes

Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, tienda, store, establecimiento, bazar, bazzar

#J-18808-Ljbffr

📌 Supervisor de Cocina - Hotel Boutique Los Momentos Tulum QRoo
🏢 Toyota Subaru Mérida,Yucatán Hotel Boutique Los Momentos Tulum, Quintana Roo
📍 Tulum