Normas de calidad.
Higiene en los alimentos.
Supervisión de personal
Revisión de menú y minutas establecidas para la producción de los alimentos.
Revisar el programa de limpiezas exhaustivas.
Supervisar los procedimientos durante la producción de los alimentos en cada una de las áreas del servicio, conforme a las normatividades aplicables de higiene y seguridad en la preparación y manipulación de alimentos.
Revisar los materiales recibidos para su utilización acorde a las características del producto y o al sistema PEPS.
Verificar que los materiales y o utensilios sean los adecuados para la producción del servicio.
Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de áreas de trabajo antes, durante y después del servicio.
Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de frutas y verduras.
Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de utensilios y o equipos.
Validar que la producción de alimentos sea apta para su entrega conforme a los estándares de calidad establecidos y sus características organolépticas.
Monitorear el cumplimiento de los gramajes entregados en el servicio conforme a lo contractualmente estipulado.
Verificar los registros de formatos de control acorde a las normativas aplicables.
Supervisar el control de entradas y salidas e inventarios de la materia y utensilios.
Elaborar el programa de limpiezas exhaustivas.
Realizar el reporte diario de las actividades realizadas y hallazgos encontrados.
Acatar las indicaciones del jefe inmediato y o superiores a cargo.
Apoyo en la supervisión general del cumplimiento del servicio.
Apoyo en actividades administrativas para el cumplimiento del servicio.
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📌 Analista de Calidad Alimentos Lic. en Gastronomía (Gómez Palacio)
🏢 P CB CAPITAL HUMANO
📍 Gómez Palacio
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