FUNCIÓN BÁSICA Coordinar las operaciones de sacrificio en conjunto con la jefatura, participando de manera operativa.

RESUMEN DE PUESTO

Arrancar el sacrificio programado.
Adquisición de materiales y herramientas de trabajo para su entrega al
personal.
Revisión de toda la línea de sacrificio para el desarrollo correcto de las
actividades de producción, para cumplir con el sistema de gestión de
inocuidad alimentaria.
Reporte y seguimiento oportuno de desviaciones y o irregularidades en el
proceso, para que se implementen las acciones correctivas pertinentes.
Brindar apoyo en las diferentes áreas de sacrificio.
Coordinar entrega de víscera al departamento de vísceras.
Llenar los formatos de registro de tiempos y registro de los aretes del ganado.
Verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad en el
producto, en las diferentes etapas del proceso hasta la obtención del PT.
Reportar a mantenimiento las fallas que presenten las maquinas durante el
proceso de matanza y darles seguimiento.




Velar por la seguridad del personal desde el inicio hasta el término de labores.

REQUISITOS

Escolaridad Ingeniería Química en Alimentos, Bioquímica, Biotecnología,
Tecnologías de Producción, Manufactura, Industrial o afín.
Experiencia Mínimo 3 años comprobables en supervisión de líneas de
producción de Plantas de Sacrificio o Rastros.
Disponibilidad de Horario.

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Prestaciones de ley y superiores
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