$ 16,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo Objetivo del puesto: Supervisar, coordinar y ejecutar la preparación de alimentos especializados en cocina japonesa, principalmente sushi y platillos orientales, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los alimentos, de acuerdo con los estándares de servicio y calidad establecidos por el hotel.

Funciones y responsabilidades: Elaborar y supervisar la preparación de diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa. Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de pescados, mariscos y demás ingredientes. Coordinar las actividades del personal asignado al área de sushi. Controlar inventarios, requisiciones y aprovechamiento de materias primas. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria. Asegurar que los platillos se preparen y entreguen conforme a los estándares de calidad y tiempos de servicio del hotel.

Requisitos: Contar con Lic. en Gastronomia.





Experiencia comprobable 2 años como Chef de Sushi o encargado de cocina japonesa. Dominio de técnicas de corte y preparación de pescados y mariscos. Conocimiento en elaboración de sushi, sashimi, makis y nigiris. Conocimiento en manejo higiénico de alimentos. Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad de horario Vespertino.

Ofrecemos Prestaciones de Ley y Superiores a la ley. Propinas.

Requerimientos

- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- años de experiencia

Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 7 horas (actualizada)

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📌 Chef Sushi - Encargado de Barra (Álvaro Obregón)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Álvaro Obregón