Descripción del puesto:Sobre la empresaImportante grupo restaurantero con presencia en la Ciudad de México busca Gerente de Restaurante para una de sus unidades.Descripción del puestoBuscamos un Gerente de Restaurante para dirigir y administrar la operación integral de la unidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y rentabilidad del negocio, así como la correcta administración del personal, los recursos e insumos, con el fin de garantizar una experiencia satisfactoria al cliente y el logro de los objetivos operativos y financieros.Reporta directamente a la Dirección de Operaciones y tiene a su cargo al Sub Gerente, Capitanes, Meseros, Cocina, Caja y personal operativo de la unidad.Responsabilidades principalesPlanear, organizar y supervisar la operación diaria del restaurante en salón, cocina, barra y caja, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.Administrar y controlar al personal a su cargo: elaboración de horarios, asignación de funciones, evaluación de desempeño y gestión de incidencias.Controlar y analizar los indicadores financieros y operativos de la unidad (ventas, costos de alimentos y bebidas, mano de obra, mermas) y proponer acciones correctivas.Supervisar el control de inventarios, la recepción de mercancía y la correcta administración de insumos y materia prima.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y protección civil aplicables al restaurante.Atender y dar seguimiento a quejas, comentarios y sugerencias de los clientes, tomando acciones para garantizar su satisfacción.Supervisar el cumplimiento de las políticas internas,



el reglamento interior de trabajo y las disposiciones de la Ley Federal del Trabajo dentro de la unidad.Coordinar con las áreas centrales (Recursos Humanos, Finanzas, Compras, Mantenimiento) los requerimientos operativos de la unidad.Elaborar y presentar reportes periódicos de resultados operativos y financieros a la Gerencia de Operaciones.Supervisar el mantenimiento, limpieza y presentación general de las instalaciones, mobiliario y equipo del restaurante.Licenciatura terminada o trunca en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería y Turismo o áreas afines.Mínimo 4 años de experiencia en puestos de gerencia o subgerencia de restaurante, preferentemente en unidades grandes.Conocimiento de administración de costos de alimentos y bebidas (food cost, labor cost).
Manejo de sistemas de punto de venta (POS) e inventarios.Conocimiento de normas de higiene y manejo sanitario de alimentos (NOM-251-SSA1).
Nociones de la Ley Federal del Trabajo aplicables a la gestión de personal operativo.Experiencia en manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes gerenciales.Habilidades y competenciasLiderazgo y capacidad de gestión de equipos numerosos.Orientación al servicio y a la satisfacción del cliente.Toma de decisiones y resolución de problemas bajo presión.Habilidad de negociación y comunicación efectiva.Orientación a resultados y control de rentabilidad.Condiciones de trabajoDisponibilidad de horario, incluyendo fines de semana, días festivos y turnos rotativos según necesidades operativas.Turnos y horarios rolados.Disponibilidad para asistir a reuniones o capacitaciones fuera de la unidad cuando se requiera.Sueldo de $20,000 mensuales.Prestaciones de ley.Posibilidad de desarrollo dentro de un grupo restaurantero consolidado.
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📌 Director De Restaurante (Xico)
🏢 Restofund
📍 Xico