Misión del PuestoMantener las áreas de cocina en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma.
Garantizar la limpieza y ejecución de su actividad con la mejor calidad.Hotelería y TurismoAlimentos y Bebidas (AyB)Cocina y Operaciones CulinariasBanquetes y EventosServicios de Limpieza y SanitizaciónSeguridad e Higiene AlimentariaGestión de InventariosFecha: 4 nov ****Ubicación: Quintana Roo, MXEmpresa: grupoposadp2Misión del PuestoMantener las áreas de cocina en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma.
Garantizar la limpieza y ejecución de su actividad con la mejor calidad.
Áreas de EspecializaciónHotelería y TurismoAlimentos y Bebidas (AyB)Stewarding OperationsCocina y Operaciones CulinariasBanquetes y EventosServicios de Limpieza y SanitizaciónSeguridad e Higiene AlimentariaGestión de InventariosAdministración OperativaConocimientos técnicosDistintivo HDistintivo CristalManejo Higiénico de AlimentosManejo de productos químicosManejo de equipo de cocina y de limpiezaTécnicas de limpieza industrialSeguridad e Higiene IndustrialControl de Inventarios y ActivosCostos OperativosFichas técnicasMontaje y Desmontaje de BanquetesGestión de Almacenes de AyBEscolaridadCarrera técnica en GastronomíaPreparatoria en TurismoPaquetes InformáticosOfficeIdiomasInglésExperienciaChief StewardSupervisor de StewardJefe de StewardSupervisor de LavalozaSupervisor de Banquetes y StewardingAsistente de Chief StewardPrincipales funciones del puestoSupervisar la limpieza de equipos,
utensilios y materiales de cocinas, además de proporcionar los materiales necesarios.Coordinar los montajes que se requieran en los banquetes o Centros de ConsumoCoordinar a los colaboradores de acuerdo a sus turnos y roles de descansoTomar el inventario mensual del equipo y realizar el pedido trimestral para la reposición de mismo.Mantener decoración en áreas de barra de bufet de acuerdo a los estándares.Capacitar y desarrollar al personal.Garantizar la operación y mantener la limpieza e higiene de todas las áreas en tiempo y en la forma indicada por los estándares del servicio.Proporcionar a las áreas de servicio los montajes de mesas y/o equipos que requieren en particular.Identificar rupturas y tomar acciones correctivas y contar con el par stock del equipo necesario para la operación.Cuidar presentación de las áreas.Posición física del trabajoTrabajo realizado principalmente de pie durante periodos prolongados.Desplazamiento constante entre cocinas, restaurantes, bares, centros de consumo, áreas de lavado y almacenes.Supervisión operativa en diferentes áreas del hotel.Capacidad para levantar, mover y transportar equipo, utensilios y suministros de forma ocasional (según las necesidades operativas).
Exposición a ambientes con calor, humedad, ruido moderado y productos de limpieza.Disponibilidad para realizar recorridos frecuentes y supervisar actividades en distintas áreas de Alimentos y Bebidas.Capacidad para trabajar jornadas dinámicas y bajo presión durante eventos, banquetes y alta ocupación.Necesidades físicas del puestoSe requiere disponibilidad para permanecer de pie y en movimiento constante durante la jornada laboral, capacidad para levantar y trasladar cargas moderadas, realizar recorridos frecuentes en áreas operativas y trabajar en ambientes de cocina, lavado y banquetes bajo estándares de seguridad e higiene.
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