Requisition ID
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-Posted
11/03/2026
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College
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Mexico
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Hidalgo
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Atitalaquia
Tecnico (a) Especializado (Producción Pizzas)
Perfil del Puesto
Departamento:
Producción Pizzas.
Personal a cargo:
Operarios de línea.
Formación académica:
Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, afin.
Disponibilidad para rolar turnos.
Garantizar el cumplimiento del plan de producción diario y semanal en tiempos, costos y volumen
, bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria, maximizando la eficiencia de los recursos humanos y materiales, y minimizando las mermas.
Responsabilidades y Funciones Fundamental
1. Gestión de Producción y Eficiencia
Supervisar las líneas de producción
activas para cumplir con las metas de volumen diarias.
Asignar tareas y roles
al personal operativo al inicio de cada turno.
Monitorear el rendimiento de la maquinaria
(OEE) y coordinar con mantenimiento preventivo o correctivo ante fallas mecánicas.
Controlar los rendimientos de materia prima
para reducir el desperdicio y las mermas de producto.
2. Calidad e Inocuidad Alimentaria
Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
por parte de todo el personal (uso correcto de cofia, cubrebocas, uniforme limpio, prohibición de joyería, lavado de manos).
Supervisar los Puntos Críticos de Control (PCC)
dentro del plan HACCP.
Validar la limpieza y sanitización (POES)
de las líneas de producción antes de arrancar un turno o al realizar un cambio de producto (alérgenos).
Colaborar con el departamento de Calidad
en la atención de desviaciones o producto no conforme.
3. Gestión de Personal y Liderazgo
Controlar la asistencia, turnos, horarios y horas extras
del equipo operativo.
Capacitar al personal
en los procedimientos operativos estandarizados (POEs) y en temas de seguridad.
Evaluar el desempeño
de los operarios y fomentar un clima laboral seguro y motivador.
4. Seguridad Industrial y Salud Ocupacional
Garantizar el uso de Equipo de Protección Personal (EPP)
adecuado para cada área (botas con casquillo, protectores auditivos, guantes de nitrilo, etc.).
Identificar y reportar condiciones inseguras
en la planta para prevenir accidentes de trabajo.
Conocimientos Técnicos Requeridos
Sistemas de Gestión de Inocuidad:
HACCP, SQF,
Normativa Local:
Regulaciones de salud y etiquetado de alimentos vigentes en el país .
Metodologías de Mejora Continua
.
Liderazgo y manejo de personal:
Capacidad para guiar equipos operativos bajo presión.
Toma de decisiones rápida:
Resolución de problemas inmediatos en línea para evitar paros de planta.
Atención al detalle:
Enfoque riguroso en los estándares de calidad para evitar contaminación de producto.
Comunicación asertiva:
Capacidad para transmitir instrucciones claras tanto al personal operativo como a la gerencia.
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