Ultramarinos de Fran | Ciudad de México En Ultramarinos de Fran estamos buscando un Chef Ejecutivo con amplia experiencia en gastronomía española, liderazgo de equipos y administración de operaciones restauranteras.
Buscamos un profesional con visión estratégica y operativa, apasionado por la cocina española y enfocado en garantizar la calidad, estandarización y rentabilidad del negocio.
Principales responsabilidades
- Dirigir y supervisar la operación gastronómica.
- Diseñar, desarrollar y actualizar menús de cocina española.
- Garantizar la calidad, autenticidad y presentación de los platillos.
- Estandarizar recetas, porciones y procesos de preparación.
- Controlar costos de alimentos (Food Cost), inventarios, compras y mermas.
- Supervisar, capacitar y desarrollar equipos de cocina.
- Implementar procedimientos y controles operativos.
- Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
- Analizar resultados operativos y proponer mejoras de rentabilidad.
- Asegurar la consistencia y calidad del servicio gastronómico.
Requisitos
- Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o posición similar.
- Experiencia comprobable en gastronomía española.
- Experiencia en supervisión y administración de operaciones restauranteras.
- Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios y control de mermas.
- Liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Disponibilidad de tiempo y horario.
- Capacidad de adaptación a las necesidades de la operación.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
- Crecimiento profesional.
Zona de trabajo: Polanco - Ciudad de México. Si tienes experiencia en cocina española y liderazgo gastronómico, ¡queremos conocerte!
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Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 CHEF EJECUTIVO - COCINA ESPAÑOLA (Polanco III Sección)
🏢 LA BARRA DE FRAN
📍 Polanco III Sección
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