Nuestro cliente busca un innovador Chef Ejecutivo Remoto para unirse a su equipo, centrado en el desarrollo y estandarización de menús y recetas para su cadena de restaurantes a nivel nacional. Esta posición única te permitirá ejercer tu creatividad culinaria sin estar atado a una cocina física, colaborando con equipos de cocina remotos y supervisando la calidad y consistencia de los platillos. Chef Ejecutivo Remoto esta vacante es 100% remoto disponible en Torreón, Coahuila, MX, León, Guanajuato, MX y Puebla, Puebla (México).

Responsabilidades Clave

- Diseñar y desarrollar nuevos menús y recetas, enfocándose en la innovación y la viabilidad operativa.

- Crear materiales de capacitación visuales y escritos (videos, guías) para la estandarización de la preparación de alimentos.

- Supervisar la calidad y consistencia de los platillos a través de auditorías remotas y feedback de los equipos de cocina.

- Investigar tendencias gastronómicas globales y locales para proponer innovaciones.

- Colaborar con los equipos de marketing para la presentación y descripción de los platillos.

- Asesorar sobre la selección de ingredientes y proveedores para asegurar la calidad y la rentabilidad.

- Diseñar y supervisar la implementación del menú, asegurando la innovación y la calidad de los platillos ofrecidos en todas las sucursales.

- Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y seguridad e higiene.

- Gestionar de manera eficiente el inventario de alimentos, controlando costos y minimizando el desperdicio.

- Desarrollar y ejecutar planes de capacitación para el personal de cocina, fomentando el desarrollo profesional y la mejora continua.

- Colaborar con gerentes de restaurante y el equipo de operaciones para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.

- Investigar y mantenerse al tanto de las últimas tendencias gastronómicas y de mercado para proponer mejoras al menú y a los procesos.

- Supervisar y aprobar las compras de ingredientes y suministros, negociando con proveedores para obtener las mejores condiciones.





- Implementar y asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes.

- Supervisar a distancia a los equipos de cocina, proporcionando guía y retroalimentación para mantener la consistencia.

- Gestionar el desarrollo de perfiles de sabor y especificaciones de ingredientes.

- Participar en sesiones de capacitación y demostraciones virtuales para el personal y/o clientes.

- Asegurar la optimización de recetas para la eficiencia en la cocina y el control de costos.

- Mantener registros detallados de todas las recetas y procesos de desarrollo.

- Desarrollar conceptos culinarios innovadores y menús para restaurantes, hoteles y eventos.

- Crear guías de estilo culinario, recetas estandarizadas y estándares de presentación.

- Supervisar la gestión de presupuestos y costos asociados a la operación culinaria.

- Capacitar y mentorizar a chefs y personal de cocina, fomentando un ambiente de aprendizaje continuo.

- Desarrollar y ejecutar menús innovadores utilizando técnicas de cocina molecular, asegurando un alto estándar de presentación y sabor.

- Controlar los costos de los alimentos y la gestión de inventarios.

- Gestión de software de inventarios y sistemas de punto de venta (POS) cuando sea necesario.

Requisitos

- Título en Gastronomía o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.

- Mínimo de 7 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en roles similares de alta cocina.

- Experiencia probada en el desarrollo de menús y la estandarización de recetas.

- Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con capacidad para la enseñanza a distancia.

- Dominio de herramientas digitales para la creación de contenido y la colaboración remota.

- Conocimiento profundo de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costos de alimentos.

- Título universitario en Gastronomía,



Administración de Empresas o campo relacionado.

- Título de Ingeniería en Gastronomía, Ciencias de la Alimentación o campo relacionado, o experiencia profesional equivalente.

- Más de 7 años de experiencia progresiva en roles de liderazgo culinario, preferiblemente en entornos de alta demanda o cadenas de restaurantes.

- Experiencia en la gestión de personal, desarrollo de menús, control de costos y optimización de operaciones.

- Dominio de herramientas de gestión de proyectos y software de cocina/inventario.

- Capacidad probada para trabajar de forma independiente y gestionar múltiples prioridades en un entorno remoto.

- Flexibilidad y adaptabilidad para responder a las necesidades cambiantes de negocio.

- Dominio del español; conocimiento del inglés es una ventaja.

- Debe residir en México y tener autorización para trabajar.

- Portafolio sólido que demuestre creatividad y desarrollos culinarios.

- Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a sucursales o eventos si es necesario.

- Conocimiento de software de gestión de inventarios y punto de venta (POS).

- Capacidad probada para gestionar presupuestos y controlar costos, optimizando la rentabilidad.

- Experiencia en la gestión de equipos a distancia es altamente deseable.

Beneficios

- Salario competitivo y atractivo paquete de compensación.

- Oportunidad de trabajar desde cualquier lugar, promoviendo un equilibrio vida-trabajo / 100% remoto.

- Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias virtuales.

- Participación activa en la definición de la estrategia gastronómica de la marca.

- Colaboración con un equipo innovador y apasionado por la excelencia culinaria.

- Acceso a capacitaciones continuas y recursos de desarrollo profesional.

- Subvención para equipos de oficina en casa.

- Flexibilidad horaria.

- Confiable médico y planes de jubilación.

- Oportunidad de participar en proyectos y eventos internacionales.

- Acceso a recursos de vanguardia y equipo tecnológico necesario para desempeño eficaz.

- Tendrás la libertad de trabajar de forma remota desde donde elijas.

📌 Chef Ejecutivo (Calvillo)
🏢 Impulsa Global
📍 Calvillo