ENCARGADO(A) DE COCINA CALIENTE – RESTAURANTE DE SUSHI
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Somos un restaurante especializado en gastronomía japonesa y buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina Caliente con experiencia en preparación de alimentos, dominio de técnicas de cocción y capacidad para coordinar la operación de su estación, garantizando la calidad, presentación y tiempos de entrega de cada platillo.
ACTIVIDADES PRINCIPALES:
- Supervisar y coordinar las actividades de la estación de cocina caliente.
- Preparar y elaborar platillos de cocina japonesa caliente.
- Manejo de plancha, freidoras, estufas y demás equipos de cocina.
- Preparación de tempuras, yakimeshi, yakisoba, teppanyaki y otros platillos calientes.
- Verificar la correcta preparación, montaje y presentación de los platillos.
- Organizar el mise en place y asegurar el abastecimiento de insumos.
- Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
- Controlar inventarios, rotación de productos y reducción de mermas.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación.
- Coordinar y apoyar al personal asignado a su área.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
REQUISITOS:
- Experiencia mínima de 2 años en cocina, preferentemente en restaurantes de sushi o comida japonesa.
- Experiencia en manejo y supervisión de cocina caliente.
- Conocimiento de técnicas de cocción, fritura y preparación de alimentos.
- Dominio de equipos de cocina industrial.
- Conocimiento de manejo higiénico de alimentos y conservación de insumos.
- Experiencia coordinando personal y distribuyendo actividades.
- Capacidad para trabajar bajo presión y durante servicios de alta demanda.
- Liderazgo, organización, responsabilidad y trabajo en equipo.
OFRECEMOS:
- Sueldo competitivo.
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor.
- Posibilidad de crecimiento.
- Estabilidad laboral.
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Sueldo: $12,000.00 al mes
Beneficios
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Encargado de cocina caliente - sushi (Playa del Carmen)
🏢 Sushi Ya
📍 Playa del Carmen
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