Perfil.- Experiencia en barra de sushi y conocimientos en manejo y conservación de pescados y mariscos. Ágil, responsable, limpio, ordenado, trabajo en equipo y gusto por el servicio.
Reporta a: Jefe de barra o Sushi chef.
Tareas y Funciones:
· Elaboración de platillos de barra de sushi (rollos, sashimi, niguiris, makis).
· Verificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento establecido.
· Organizar los materiales, utensilios y equipo necesario para preparar los alimentos a ofrecer durante el día.
· Planear y preparar la producción del día.
· Elaborar y ensamblar los platillos de acuerdo al recetario y estándares del restaurante.
· Garantizar la limpieza de utensilios, equipo y herramientas de cocina.
· Cuidar los utensilios, equipo y herramientas de trabajo.
· Realizar el trabajo en línea cumpliendo con los procedimientos y estándares del restaurante.
· Verificar que los ingredientes seleccionados para la elaboración de los platillos cumplen con los requisitos establecidos.
· Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumple con las normas y estándares.
· Cuidar del manejo y almacenamiento de los insumos y materias primas sea el adecuado.
· Hacer buen uso y cuidar el equipo de trabajo y herramientas de cocina.
· Usar el equipo de cocina y recursos de manera optimizado para reducir gastos innecesarios de energía y agua principalmente.
· Apoyar e informar a sus compañeros sobre el uso correcto del equipo y herramientas de cocina.
· Reportar de manera inmediata a su jefe inmediato sobre cualquier accidente que ocurra.
· Asegurarse de cerrar llaves de gas, agua y refrigeradores al finalizar el turno de trabajo.
Sueldo y Prestaciones:
Sueldo Neto Mensual: $12,000 MXN base (ajustable según aptitudes, experiencia y volumen de venta de la sucursal asignada).
Reparto de Propinas: De $10,000 a $12,000 por mes. (Participación proporcional del esquema de propinas de la sucursal).
Prestaciones:
· Prestaciones de Ley (IMSS, INFONAVIT, aguinaldo, vacaciones correspondientes).
· Servicio de comedor.
· Uniformes corporativos.
· Posibilidades de crecimiento y plan de carrera dentro del grupo operativo.
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sushero A Guadalajara (México)
🏢 Corporativo Remi De Mope
📍 México
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