Competencias y Habilidades:
Control de Costos: Manejo de costeo de recetas, mermas, rendimientos de insumos y control estricto de variaciones contra presupuesto.
Control de Inventarios y PEPS: Aplicación del método Primeras Entradas, Primeras Salidas, conteos cíclicos semanales, máximos/mínimos y auditoría contra robos o desperdicios.
Gestión de Software Restaurantero: Dominio de sistemas de punto de venta Wansoft.
Normativas de Higiene y Manejo de Alimentos: Certificación o dominio de Distintivo H, ServSafe o normativas locales de salubridad (NOM-251 en México, HACCP).
Análisis de KPIs Restauranteros.
Manejo de Plataformas Delivery: Control de pedidos y métricas operativas en apps y canales propios.
Aptitudes:
Aptitud Perceptual y Agudeza Sensorial.
Aptitud de Reacción y Manejo del Ritmo.
Aptitud Numérica y Espacial.
Aptitud Social y Empatía Situacional
Aptitud Organizativa y Atención al Detalle
Medición de desempeño en Indicadores:
Ventas y cumplimiento de metas por sucursal.
Costo de venta, gastos, nómina y rentabilidad por sucursal.
Control de inventarios, diferencias y abastecimiento.
Cumplimiento de planes de acción y compromisos operativos.
Limpieza, inocuidad, calidad y atención al cliente; seguimiento y cierre de tickets de mantenimiento, incluyendo registro de soluciones y costos.
Cumplimiento de la operación y rentabilidad de eventos (presupuesto frente a cierre real).
Sueldo: $22,000.00 - $30,000.00 al mes
Incentivos:
Automóvil de la empresa
Opción a contrato fijo
Uniformes gratuitos
Vales de despensa