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un/a Chef de partida desayunos

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The Royal SuitesFUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

Capacitar continuamente al personal, incluyendo la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelaciónCoordinar, dirigir y evaluar objetivamente al equipo, asignar roles y aplicar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivoSupervisar el cumplimiento de políticas, estándares de servicio, higiene y Distintivo H en todas las cocinas y centros de consumoVerificar la operación general: temperaturas, presentación, sabor, calidad y salida oportuna de platillosParticipar en la ejecución de procesos de producción, elaboración de menús y cortes de guarnicionesMantener informado al chef ejecutivo sobre la producción diaria y cualquier anomalía en equiposReportar fallas al área de mantenimiento y registrar incidenciasSupervisar buffets, montaje, apertura y surtidoAsegurar el uso correcto de materia prima,



sistema PEPS y soluciones de desinfección en áreas de trabajoVerificar limpieza de cocinas junto con Steward, así como el funcionamiento del equipoRealizar briefings, llenar checklists y firmarlosElaborar bitácoras y reportes diarios de temperaturas y pendientesAsegurar que el personal cuente con equipo y materia prima necesariaA cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.Sobresaliente ambiente de trabajoBeneficios superiores a la leyFormación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedorasREQUISITOS MÍNIMOS

Experiencia y conocimientos técnicos:

1 año como chef de partidaConocimiento en cocina oriental, cocina fría y calienteConocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentosConocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPSConocimientos informáticos básicosGestión de equipos
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📌 Chef De Partida Desayunos Ciudad De México
🏢 TRS Yucatan
📍 Ciudad de México