Objetivo del puesto

Garantizar que la materia prima, los procesos de producción y los productos terminados cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, mediante la implementación, supervisión y mejora de los procedimientos de control de calidad, asegurando el cumplimiento de la normativa aplicable y los requisitos de los clientes.

Requisitos del puesto

Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Industrial o carrera afín.

Experiencia: Mínimo 3 años en áreas de calidad dentro de la industria alimentaria, preferentemente en empresas procesadoras de frutas, conservas o productos enlatados.

Experiencia supervisando personal de calidad y procesos de producción.

Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.

Conocimiento de la NOM-251-SSA1-2009 y demás normativas aplicables.

Experiencia en auditorías internas y externas.

Manejo de indicadores, reportes y documentación de calidad.

Disponibilidad de horario.

Indispensable residir en Juan Rodríguez Clara, Veracruz, o contar con disponibilidad para establecerse en la zona.

Funciones y responsabilidades

Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en todas las etapas del proceso productivo.

Verificar la calidad de la piña recibida como materia prima, considerando condiciones de madurez, apariencia, características fisicoquímicas y criterios de aceptación.

Supervisar los controles de calidad durante el lavado, pelado, corte, procesamiento, envasado y almacenamiento.

Verificar los parámetros de proceso establecidos para garantizar la seguridad y calidad del producto terminado.

Implementar y dar seguimiento a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y al sistema HACCP.

Supervisar los análisis fisicoquímicos y microbiológicos requeridos para materia prima, producto en proceso y producto terminado.

Coordinar inspecciones,



auditorías y acciones correctivas relacionadas con calidad e inocuidad.

Identificar, documentar y dar seguimiento a productos no conformes.

Supervisar las condiciones de higiene y limpieza de las instalaciones, equipos y áreas de producción.

Elaborar reportes e indicadores de calidad, mermas, rechazos y desviaciones del proceso.

Capacitar al personal operativo en procedimientos de calidad, higiene e inocuidad alimentaria.

Coordinarse con Producción, Mantenimiento y Almacén para prevenir desviaciones y asegurar la continuidad operativa.

Conocimientos técnicos indispensables

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

NOM-251-SSA1-2009.

Control de calidad en procesos alimentarios.

Análisis fisicoquímicos: pH, grados Brix y acidez.

Control de calidad de materias primas y producto terminado.

Trazabilidad, manejo de lotes y control documental.

Auditorías de calidad e inocuidad.

Manejo de productos no conformes y acciones correctivas.

Conocimientos deseables

Procesamiento y conservación de frutas.

Procesos térmicos y controles de calidad en productos enlatados.

Sistemas de gestión FSSC 22000, ISO 22000 o similares.

Requisitos de calidad para productos de exportación.

Manejo de laboratorios de control de calidad.

Competencias

Liderazgo y manejo de personal.

Capacidad de análisis y toma de decisiones.

Organización y planeación.

Atención al detalle.

Resolución de problemas.

Comunicación efectiva.

Trabajo bajo presión.

Orientación a resultados.

Indicadores de desempeño

Porcentaje de producto rechazado.

Cumplimiento de estándares de calidad.

Número de no conformidades detectadas.

Cumplimiento de auditorías y acciones correctivas.

Reducción de mermas relacionadas con calidad.

Cumplimiento de programas de capacitación e inocuidad.

Ofrecemos

Sueldo competitivo, de acuerdo con experiencia.

Prestaciones de ley.

Estabilidad laboral.

Oportunidad de crecimiento profesional.

Zona de trabajo: Juan Rodríguez Clara, Veracruz.

Sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Calidad e Inocuidad (Juan Rodríguez Clara Centro)
🏢 CONSERVERA DE PIÑAS LA ESPAÑOLA
📍 Juan Rodríguez Clara Centro