En Corteza estamos evolucionando nuestra estructura de cocina y buscamos integrar a nuestro equipo a un/a Jefe/a de Cocina con experiencia operativa, liderazgo y gran capacidad de organización.

Trabajaremos con un chef externo encargado del desarrollo, estandarización e implementación de recetas, procesos y propuestas gastronómicas. Por ello, buscamos a una persona que se convierta en el responsable directo de la operación diaria de la cocina, asegurando que todos los estándares establecidos se cumplan de manera consistente y eficiente.

¿Cuál será tu responsabilidad?

Serás responsable de coordinar, supervisar y mantener el correcto funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de las recetas y el buen desempeño del equipo.

Principales actividades

- Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platillos, respetando recetas, gramajes, porciones y estándares establecidos.
- Asegurar que los procesos y lineamientos implementados por el chef se ejecuten correctamente y de manera consistente.
- Coordinar, dirigir y dar seguimiento al equipo de cocina, manteniendo una dinámica de trabajo organizada, eficiente y disciplinada.
- Controlar inventarios, entradas y salidas de producto, rotación, caducidades, mermas y requisiciones.
- Supervisar las producciones diarias y planificar las preparaciones necesarias para garantizar el abastecimiento durante el servicio.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
- Organizar estaciones, responsabilidades y actividades del equipo para garantizar una operación fluida.
- Dar seguimiento a los tiempos de preparación, comandas y ejecución del servicio.




- Identificar áreas de oportunidad, resolver problemas operativos y reportar incidencias.
- Mantener comunicación y coordinación con dirección operativa y el chef externo para dar seguimiento a los estándares, ajustes y mejoras.

¿Qué buscamos?
- Experiencia comprobable como jefe de cocina, encargado de cocina o supervisor operativo en restaurantes.
- Experiencia liderando y coordinando equipos de cocina.
- Conocimiento de inventarios, costos, mermas, producción y control de insumos.
- Dominio de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
- Capacidad para organizar procesos, establecer prioridades y dar seguimiento.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad y consistencia de los platillos.
- Liderazgo firme, comunicación efectiva y capacidad para mantener la disciplina y el orden.
- Persona proactiva, responsable, estructurada y con iniciativa para resolver problemas.
- Disponibilidad para trabajar en equipo y mantener una comunicación constante con dirección.

¿Qué ofrecemos?
- Integrarte a un proyecto gastronómico en crecimiento.
- Un equipo de trabajo participativo.
- La oportunidad de participar en una cocina con procesos, recetas y estándares estructurados.
- Sueldo competitivo, de acuerdo con experiencia y capacidades.
- Comida de personal y prestaciones conforme a la ley.

Si eres una persona organizada, comprometida con la calidad y te apasiona liderar equipos y mantener una cocina funcionando al más alto nivel, queremos conocerte.

Envía tu CV y experiencia laboral para formar parte de nuestro equipo.

Lugar de trabajo: Corteza, Colonia del Valle, CDMX.

Sueldo: $15,000.00 - $17,000.00 al mes

Beneficios

- Bebidas gratis
- Descuento de empleados

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 jefe de cocina (Colonia del Valle)
🏢 Restaurante Corteza
📍 Colonia del Valle