Advisia es una firma de consultoría especializada en diseñar e implementar áreas de Recursos Humanos estratégicas para empresas en crecimiento acelerado. Nuestro propósito es ayudar a las organizaciones a profesionalizar la gestión de talento y convertirlo en un motor de escalabilidad y sostenibilidad.

Como parte de nuestra consultoría, también funcionamos como aliado estratégico de nuestros clientes para atraer e incorporar talento clave que impulse el crecimiento de sus organizaciones.

Hoy te presentamos una gran oportunidad

Nuestro Advisia Partner, Plato Express, busca incorporar a su próximo Líder de Operaciones, una posición estratégica para liderar una operación de servicios de alimentación de alto volumen y gran complejidad dentro de las instalaciones de un cliente industrial.

Este es un reto para alguien que disfrute estar cerca de la operación, liderar equipos numerosos y tomar decisiones en entornos de alta exigencia.

La posición tendrá bajo su responsabilidad 8 puntos de servicio, aproximadamente 6,000 comidas diarias y un equipo de alrededor de 157 colaboradores, asegurando la continuidad, rentabilidad, calidad y satisfacción del cliente.

Buscamos a una persona con liderazgo firme, visión operativa, alta capacidad de resolución de problemas y experiencia gestionando operaciones de gran escala, incluyendo relaciones laborales con personal sindicalizado.

Misión del puesto

Asegurar la operación eficiente, rentable y segura de los servicios de alimentación asignados, garantizando altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria, servicio al cliente y cumplimiento de indicadores financieros y operativos.

Será responsable de coordinar los diferentes puntos de servicio, liderar equipos operativos numerosos y asegurar el cumplimiento de los compromisos establecidos con el cliente, manteniendo una gestión cercana en campo y una fuerte orientación a resultados.

Responsabilidades principal

- Liderar una operación multisite con 8 puntos de servicio y una plantilla de aproximadamente 157 colaboradores.
- Supervisar la operación integral de los puntos de servicio de alimentación dentro de las instalaciones del cliente,



asegurando la continuidad y calidad del servicio.
- Coordinar la producción y distribución de aproximadamente 6,000 comidas diarias, garantizando el cumplimiento de los tiempos de servicio y los estándares de calidad e inocuidad.
- Liderar, desarrollar y supervisar una estructura operativa de aproximadamente 157 colaboradores, asegurando productividad, disciplina operativa y cumplimiento de objetivos.
- Administrar la operación de cocinas industriales y comedores, asegurando la correcta ejecución de los procesos de preparación, producción, distribución y servicio de alimentos.
- Gestionar las relaciones laborales con personal sindicalizado, incluyendo la atención de incidencias, conflictos y situaciones relacionadas con el sindicato CTM.
- Construir y mantener una relación sólida con el cliente, atendiendo oportunamente sus requerimientos y necesidades operativas.
- Controlar los indicadores financieros de la operación, incluyendo costos, presupuestos, mermas, productividad y rentabilidad.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria, calidad y normatividad aplicable.
- Monitorear indicadores clave de desempeño, incluyendo satisfacción del cliente, cumplimiento operativo, rotación de personal y resultados de auditorías.
- Implementar acciones correctivas y estrategias de mejora continua para incrementar la eficiencia y productividad de la operación.
- Realizar recorridos frecuentes en campo para validar la ejecución de los procesos, identificar riesgos y resolver incidencias operativas.
- Coordinarse con las áreas de Recursos Humanos, Finanzas, Calidad, Compras y Seguridad e Higiene para asegurar el funcionamiento integral del servicio.

¿Qué buscamos?





- 5 a 8 años de experiencia en operaciones de comedores industriales, servicios de alimentación de alto volumen, banquetes, hotelería o cadenas de restaurantes con operaciones de gran escala.
- Experiencia comprobable en la producción y servicio de al menos 6,000 comidas diarias.
- Experiencia liderando equipos operativos numerosos, idealmente de 150 colaboradores o más.
- Experiencia administrando múltiples puntos de servicio dentro de las instalaciones de un mismo cliente o gestionando operaciones multisite.
- Experiencia indispensable en la administración de cocinas industriales, comedores y servicios de alimentación.
- Experiencia gestionando personal sindicalizado y relaciones laborales con sindicatos; el conocimiento y manejo de relaciones con CTM será altamente relevante para la posición.
- Experiencia en control de costos, presupuestos, mermas, productividad y rentabilidad operativa.
- Conocimiento y aplicación de estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria en operaciones de alto volumen.
- Capacidad para gestionar conflictos, tomar decisiones oportunas y resolver problemas en entornos operativos de alta exigencia.
- Liderazgo firme, práctico y orientado a resultados, con capacidad para dar seguimiento cercano, establecer prioridades y asegurar el cumplimiento de estándares.
- Habilidades de negociación, comunicación efectiva, organización, planeación y manejo de equipos.
- Formación en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carrera afín.
- Manejo de Excel avanzado y herramientas de análisis operativo. El conocimiento de Power BI, dashboards y sistemas ERP es deseable.

Consideraciones importantes

Modalidad: Presencial

Ubicación: Escobedo, N.L.

Movilidad: Alta disponibilidad para trasladarse según las necesidades de la operación.

¿Te interesa el reto?

Si tienes experiencia liderando operaciones de alimentos de alto volumen, sabes gestionar equipos numerosos y te motivan los entornos industriales exigentes, esta puede ser una gran oportunidad para llevar tu experiencia operativa al siguiente nivel.

¡Nos encantará conocerte! ?

📌 Líder de Operaciones Regional (Ciudad General Escobedo)
🏢 Advisia HR
📍 Ciudad General Escobedo