Objetivo del puesto:Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.Funciones y responsabilidades:Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas.Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos.Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos.Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina.Cumplir con las normas de higiene,



seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias.Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario.RequisitosExperiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar.Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos.Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo.Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad.Disponibilidad de horario VerpertinoEscolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente.Experiencia: Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi.Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.
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📌 Cocinero A (Ciudad de México)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Ciudad de México