Resumen del puesto En GRG buscamos un/a Subchef Operativo plaza nativa para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen.
Responsabilidades principales Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.
Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.
Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.
Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.
Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.
Requisitos Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.
Disponibilidad de estar 5 dias de tarde (2p.m. a 10p.m.) y 1 dia en el turno de dia (6a.m. a 3p.m.)
Conocimiento de buenas prácticas de higiene,



manipulación de alimentos y control de calidad.
Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.
Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.
Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.
Habilidades y competencias deseadas Liderazgo y enfoque en resultados.
Organización, disciplina y atención al detalle.
Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Capacidad para resolver problemas bajo presión.
Actitud de servicio y orientación a la calidad.
Lo que ofrecemos Posibilidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.
Entorno de trabajo dinámico y con estándares operativos sólidos.
Capacitación y acompañamiento para fortalecer tu crecimiento profesional.
Prestaciones y beneficios superiores a la ley, de acuerdo con la posición y la sede.
Cultura GRG En GRG valoramos la calidad, la consistencia y el trabajo en equipo. Promovemos un ambiente incluyente, respetuoso y enfocado en la mejora continua, donde cada persona contribuye al éxito de nuestras marcas y al servicio que brindamos a millones de clientes.

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📌 Subchef Operativo | Toks Plaza Nativa (Centro)
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