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SOLICITAMOS PERSONAL PARA PRODUCCION EN EL AREA DE COCINA ( TURNO INTERMEDIO )

Buscamos personal dinámico, limpio y con pasión por la gastronomía para integrarse a nuestro equipo de cocina en el turno intermedio. Serás el enlace clave entre la preparación previa (mise en place) del turno matutino y la operación resistente del servicio vespertino/nocturno, asegurando el abasto continuo, la calidad y el cumplimiento estricto de las normas de higiene.

Mise en place y preparación: Realizar el lavado, desinfección, corte, picado y porcionado de ingredientes (verduras, carnes, abarrotes) según las recetas estándar del establecimiento.

Apoyo en línea de producción/cocina: Auxiliar a los cocineros y parrilleros en el armado, ensamblaje o salida rápida de platillos y órdenes durante las horas de mayor flujo.

Control de inventarios y rotación: Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) en cámaras de frío, refrigeradores y almacén para evitar mermas y asegurar la frescura de los insumos.

Limpieza y orden de la estación: Mantener limpias las mesas de trabajo, equipos y utensilios durante y al finalizar la jornada, cumpliendo con las normas de inocuidad alimentaria.

Control de temperaturas y bitácoras:



Registrar las temperaturas de cámaras de refrigeración, congelación y alimentos preparados según corresponda.

Entrega de turno: Informar claramente al siguiente turno sobre los insumos pendientes, faltantes o estatus de la producción.

Requisitos del Puesto

Escolaridad: Secundaria o preparatoria terminada (deseable formación técnica en alimentos y bebidas, gastronomía o afín).

Experiencia: Mínimo de 6 meses a 1 año desempeñándose como ayudante de cocina, auxiliar de producción en alimentos, barman o áreas similares.

Disponibilidad de horario: Disponibilidad para laborar en turno intermedio (horario aproximado que cubre la transición entre la comida y la cena).

Conocimientos esenciales:

Manejo higiénico de alimentos (deseable contar con constancia o Distintivo H / curso de manipulación de alimentos).

Uso correcto de cuchillos, tablas de picar y equipo básico de cocina (estufas, planchas, freidoras).

Ofrecemos:

Sueldo 9450$Comedor de empleadosEstacionamiento gratuito

Interesados postularse enviando solicitud o CV al teléfono (phone hidden).

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📌 Cocina (Cuernavaca)
🏢 Hotel Villa del Conquistador
📍 Cuernavaca