$ 14,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo En Zitrone, empresa líder en servicios de alimentación para el sector corporativo e industrial, buscamos un Supervisor de Calidad e Higiene altamente operativo, analítico y con mano firme para asegurar la inocuidad y los más altos estándares de higiene en nuestros comedores.

Tu objetivo principal será auditar, capacitar y supervisar que los procesos de recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos cumplan estrictamente con las normas oficiales vigentes y los estándares internos de la empresa.

Responsabilidades principales

Auditorías e Inspecciones: Realizar recorridos diarios e inspecciones minuciosas en las áreas de almacén, cocina y línea de servicio para verificar las buenas prácticas de manufactura (BPM).

Control de Temperatura y Registro: Supervisar y asegurar el llenado correcto de bitácoras críticas (temperaturas de cámaras, refrigeradores, alimentos en línea de servicio, PEPS, y lavado de loza).

Cumplimiento Normativo: Garantizar que la operación se apegue estrictamente a la NOM-251 y los lineamientos del Distintivo H.

Capacitación al Personal: Impartir inducción y capacitación continua a los equipos de cocina (chefs, cocineros, auxiliares) en temas de lavado de manos, manejo higiénico de alimentos, contaminación cruzada y uso de químicos.

Gestión de Proveedores y Plagas: Supervisar la recepción de materia prima (calidad del producto) y coordinar el seguimiento con proveedores de control de plagas y laboratorios para muestreos microbiológicos.

Acciones Correctivas: Detectar desviaciones en la operación, levantar reportes de incidencias y aplicar planes de acción inmediatos junto con el Gerente/Chef de la unidad.

Requisitos

Escolaridad: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, QFB, Nutrición,



Gastronomía o carrera afín (titulado o pasante).

Experiencia: Mínima de 1 a 2 años como Supervisor de Calidad, Monitor de Calidad o Aseguramiento de Calidad forzosamente en comedores industriales, corporativos o empresas de catering de gran volumen.

Conocimientos indispensables: Dominio de la NOM-251-SSA1-2009, estándares de Distintivo H (deseable certificación como monitor), manejo del sistema PEPS y control de mermas por calidad.

Habilidades: Carácter firme pero accesible, excelente comunicación con el personal operativo, sentido de urgencia, organizado y con enfoque a la prevención de riesgos.

Trabajo de Lunes a Sabado de 6am a 2pm / 2pm a 10pm / 10pm a 6am

Turno fijo con disponibilidad para visitar otros turnos

Hasta $14,000 libres mensuales prestaciones de ley.

Requerimientos

- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 22 y 55 años
- Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Capacidad de análisis, Calidad, Inocuidad alimentaria, Supervisión, Supervisión de seguridad

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Hace 6 horas (actualizada)

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📌 Supervisor de Calidad e Higiene (Comedores Industriales y Corporativos) - Experiencia en alimentos (Tultitlán de Mariano Escobedo)
🏢 Zitrone Natural
📍 Tultitlán de Mariano Escobedo