Acerca del puesto En Hotel El Ganzo , buscamos un(a) Supervisor(a) de Restaurantes y Banquetes con liderazgo, pasión por la hospitalidad y experiencia en operaciones gastronómicas y eventos de alto nivel.

La persona seleccionada será responsable de supervisar y coordinar las operaciones diarias de nuestros restaurantes, así como la planeación operativa y ejecución de banquetes, eventos privados, bodas y experiencias especiales, garantizando estándares excepcionales de servicio, eficiencia operativa y satisfacción del cliente.

Buscamos un perfil dinámico, organizado y orientado a resultados, capaz de gestionar diferentes espacios y equipos de servicio, anticiparse a las necesidades de nuestros huéspedes y asegurar una ejecución impecable en cada evento.

La posición forma parte del departamento de Alimentos y Bebidas y trabaja en estrecha colaboración con la Gerencia de A&B;, Cocina, Bares, Ventas y Eventos y las demás áreas operativas del hotel.

Responsabilidades

Operación de restaurantes

- Supervisar las operaciones diarias de los restaurantes y puntos de consumo asignados, garantizando una experiencia de servicio cálida, eficiente y personalizada.
- Coordinar la apertura, operación y cierre de los centros de consumo, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Supervisar el montaje, presentación, limpieza y preparación de los espacios de servicio.
- Coordinar al personal operativo, asignando estaciones, responsabilidades y prioridades durante cada turno.
- Verificar la correcta ejecución de la secuencia de servicio, presentación de alimentos y bebidas y tiempos de atención.
- Atender personalmente a huéspedes VIP, clientes frecuentes y solicitudes especiales.
- Gestionar quejas e incidencias, proporcionando soluciones oportunas y asegurando la satisfacción del cliente.

Coordinación de banquetes y eventos

- Supervisar la preparación, montaje, ejecución y desmontaje de banquetes, bodas, eventos corporativos, celebraciones privadas y experiencias especiales.
- Revisar y ejecutar las órdenes de eventos (BEOs), garantizando el cumplimiento de los servicios contratados.
- Coordinar con Cocina, Bares, Eventos y Operaciones los requerimientos de cada evento.
- Supervisar la correcta disposición de mobiliario, equipo, cristalería, mantelería, estaciones de servicio y demás recursos necesarios.
- Organizar y dirigir al personal de banquetes, asegurando una distribución optimizado de funciones y responsabilidades.




- Verificar que los tiempos de servicio, protocolos, menús y montajes cumplan con las especificaciones acordadas.
- Actuar como principal punto de contacto operativo durante los eventos asignados, manteniendo comunicación constante con organizadores y responsables internos.
- Anticipar y resolver imprevistos operativos para asegurar una ejecución fluida y cualificado.
- Coordinar el cierre de eventos, revisión de consumos, inventarios y reportes operativos.

Liderazgo y desarrollo del equipo

- Supervisar, motivar y capacitar a los equipos de restaurantes y banquetes.
- Realizar briefings operativos antes de cada servicio y evento.
- Garantizar el conocimiento de menús, bebidas, estándares de servicio y protocolos de atención.
- Promover una cultura de colaboración, respeto, responsabilidad y excelencia en la hospitalidad.
- Apoyar en la programación de horarios, asignación de personal y planificación de necesidades operativas.
- Identificar oportunidades de mejora y contribuir al desarrollo profesional del equipo.

Control operativo y rentabilidad

- Supervisar el correcto manejo de comandas, consumos, cuentas, pagos y cierres de caja.
- Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y uso eficiente de materiales y suministros.
- Contribuir al cumplimiento de presupuestos operativos y objetivos de rentabilidad.
- Identificar oportunidades para incrementar el consumo promedio mediante técnicas de venta sugestiva y upselling.
- Supervisar el uso eficiente del personal y los recursos durante restaurantes y eventos.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
- Elaborar reportes de operación, incidencias, resultados de eventos y oportunidades de mejora.

Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en operaciones de Alimentos y Bebidas , incluyendo experiencia en supervisión de restaurantes y servicio de banquetes.
- Experiencia previa en hoteles de lujo, resorts, restaurantes de alta gama o espacios especializados en eventos.
- Experiencia comprobable en coordinación operativa de bodas,



banquetes, eventos corporativos y celebraciones privadas.
- Inglés avanzado, oral y escrito (indispensable).
- Conocimiento sólido de estándares de servicio, protocolo de mesa, montajes y operación de banquetes.
- Experiencia en interpretación y ejecución de órdenes de eventos (BEOs).
- Conocimientos de alimentos, bebidas, vinos y coctelería.
- Experiencia en manejo de sistemas POS, inventarios y controles operativos.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria; Distintivo H y NOM-251, deseables.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y resolución de problemas.
- Capacidad para coordinar múltiples operaciones y eventos simultáneamente.
- Habilidad para trabajar bajo presión, anticiparse a imprevistos y tomar decisiones oportunas.
- Orientación al detalle, presentación profesional y genuina vocación de servicio.
- Estudios en Hotelería, Gastronomía, Turismo, Administración o carrera afín, deseables.
- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, fines de semana, días festivos y eventos especiales.

¿Qué buscamos? Buscamos una persona que comprenda que cada servicio y cada evento representan una oportunidad para crear una experiencia extraordinaria .

Un(a) profesional con liderazgo natural, criterio operativo y capacidad para coordinar equipos y recursos con precisión, manteniendo siempre una actitud cálida, resolutiva y orientada al huésped.

Valoramos especialmente a quienes combinan excelencia en el servicio, disciplina operativa, atención al detalle y capacidad para transformar cada celebración en una experiencia memorable.

¿Por qué Hotel El Ganzo?

Hotel El Ganzo es un hotel boutique de lujo independiente ubicado en San José del Cabo, reconocido por su identidad artística, su programación musical, su propuesta gastronómica y su conexión con la comunidad creativa.

Nuestros restaurantes, espacios para eventos y experiencias especiales forman parte esencial de una propuesta de hospitalidad auténtica, creativa y diferente.

Ofrecemos la oportunidad de integrarse a un equipo dinámico, participar en eventos únicos y desarrollarse profesionalmente dentro de una propiedad con personalidad propia y proyección internacional.

Si te apasionan la gastronomía, los eventos y la creación de experiencias memorables, queremos conocerte.

Postúlate y forma parte de Hotel El Ganzo.

📌 Supervisor de Restaurantes y Banquetes (San José del Cabo)
🏢 El Ganzo
📍 San José del Cabo