En el puesto de Cocinero principal, y supervisor de cocina en The Riviera Maya EDITION at Kanai, serás responsable de coordinar y liderar el equipo de cocina en el día a día. Te encargarás de supervisar la preparación de los platos, asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación, y garantizar el correcto uso de ingredientes y productos. También planificarás y organizarás las partidas, gestionarás inventarios básicos y apoyarás en la elaboración de menús y especiales. Colaborarás estrechamente con el equipo de sala para asegurar una excelente experiencia gastronómica para las personas huéspedes. Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Quintana Roo, México.
- Experiencia demostrable como cocinero principal, jefe de partida o supervisor de cocina en entornos de hotelería, restauración o alta gastronomía.
- Aptitudes sólidas en técnicas de cocina caliente y fría, manipulación higiénica de alimentos y emplatado creativo.
- Capacidad para organizar y coordinar equipos de cocina, distribuir tareas y formar al personal en procedimientos y estándares.
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria, control de mermas, gestión básica de inventario y aprovechamiento de producto.
- Aptitudes de comunicación, trabajo en equipo, orientación al detalle y al servicio, así como capacidad para trabajar bajo presión en horarios rotativos.
- Se valora formación gastronómica o culinaria, manejo básico de herramientas digitales de gestión de cocina y nivel funcional de inglés.
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📌 Cocinero principal ,supervisor de cocina (México)
🏢 The Riviera Maya EDITION at Kanai
📍 México
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