Actividades Generales

- Gestión de personal : Elaborar roles de turnos, asignar estaciones y supervisar el desempeño del equipo de limpieza.
- Control de higiene y sanidad : Garantizar que el lavado de equipo cumpla con las temperaturas y concentraciones químicas normativas.
- Logística de servicio : Coordinar el suministro constante de loza y equipo limpio tanto para el comedor como para eventos especiales.
- Administración de activos : Realizar inventarios mensuales para controlar el índice de roturas y gestionar la reposición de insumos.
- Mantenimiento de instalaciones : Supervisar la limpieza profunda de áreas críticas (campanas, ductos, trampas de grasa) y el estado técnico de las lavavajillas.

Actividades diarias

- Operatividad técnica : Encender y monitorear las lavavajillas para garantizar que operen en el rango de sanitización ( 60°C a 82°C ) y con los níveles de abrillantador correctos.
- Seguridad y prevención : Supervisar la señalización de pisos mojados, liberar salidas de emergencia y vigilar que no se pierdan cubiertos durante el descamoche.
- Eficiencia del servicio : Coordinar el ritmo de lavado de loza y cochambre para evitar desabasto de equipo en el comedor y la línea de producción.
- Sanidad y residuos :Monitorear el desalojo de basura y el estado de las trampas de grasa para prevenir inundaciones, olores o saturación en las áreas de trabajo.
- Cierre y entrega de turno : Registrar incidencias, roturas o falta de insumos, y realizar el traspaso de información relevante al jefe del siguiente turno.





Actividades periódicas y eventuales

- Gestión de Inventarios :Realizar el conteo físico de loza, cristalería y cubiertos para determinar mermas por rotura o pérdida.
- Reporte Financiero :Analizar y reportar a Gerencia el costo de reposición del equipo faltante comparado con el inventario anterior.Google Adwords experience
- Mantenimiento Preventivo : Programar y supervisar limpiezas profundas de filtros de grasa y drenajes para prevenir incendios u obstrucciones.
- Cuidado de Maquinaria :Ejecutar ciclos de descalcificación con productos ácidos para mantener las tuberías internas de las máquinas lavavajillas.
- Auditoría de Estándares : Validar periódicamente los protocolos de higiene (temperaturas y desinfección) para asegurar el cumplimiento ante inspecciones.
- Presentar las bitácoras de temperatura y registros de concentración de productos químicos.
- Atender inundaciones por tuberías tapadas o fallas en las trampas de grasa.
- Actuar bajo protocolo de seguridad si ocurre un derrame de sustancias corrosivas.

Requisitos :

- Preparatoria terminada, pasante de gastronomía, turismo o similar.
- Experiência: 2 años mínimo en el puesto

Horario : Lunes a viernes 7 - 4pm con horarios de comida (NO LABORAMOS FINES DE SEMANA)

- Prestaciones superiores de ley
- Uniformes gratuitos

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $12,000.00 - $13,000.00 al mes

Ventajas:

- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Stewards (Miguel Hidalgo)
🏢 Odoo
📍 Miguel Hidalgo