Buscamos Chef Ejecutivo para liderar la estandarización culinaria en comedores industriales, el control de costos de materia prima y la implementación de procesos que contribuyan a la rentabilidad de nuestras unidades de negocio.

La posición tendrá un resistente enfoque en costos, inventarios, desarrollo de menús, estandarización de recetas y manejo de TEKNISA, además de brindar acompañamiento y capacitación a los equipos operativos.

Principales responsabilidades
Elaborar y mantener fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos.
Desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los patrones alimenticios establecidos.
Realizar pruebas de rendimiento de insumos y nuevas recetas.
Validar y mantener actualizada la información en TEKNISA.
Capacitar a Chefs y Gerentes en el uso correcto del sistema.
Coordinar y realizar auditorías de calidad e inventarios en las diferentes unidades.
Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos, PEPS y controles de inventario.
Identificar desviaciones y establecer acciones correctivas.
Apoyar en eventos, aperturas, cierres o contingencias operativas cuando sea necesario.
Participar en el desarrollo de nuevos productos,



insumos y procesos de producción.

Requisitos
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín.
Mínimo 3 años de experiencia como Chef de Unidad o Chef Corporativo.
Experiencia comprobable en costos e inventarios.
Dominio de TEKNISA o algún ERP similar, especialmente en módulos de recetas, inventarios y órdenes de compra.
Manejo de Microsoft Office a nivel avanzado.
Conocimiento de sistemas administrativos y gestión de compras.
Conocimientos de NOM-251-SSA1 e inocuidad alimentaria.
Inglés básico.
Disponibilidad para viajar y trasladarse entre las diferentes unidades del Estado de México.

Competencias que buscamos
Análisis numérico y orientación a la rentabilidad
Atención al detalle y habilidad didáctica para capacitar personal
Coherencia y consistencia en la ejecución de procesos
Comunicación efectiva y liderazgo situacional
Observación crítica y sentido de responsabilidad

¿Qué ofrecemos?
Prestaciones de ley
Pago semanal
Uniformes
Comedor subsidiado

📌 Chef Ejecutivo Chalco De Díaz Covarrubias
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Chalco de Díaz Covarrubias